Saya tahu bahawa kita doktor sangat berkeras untuk mengesyorkan agar pengambilan makanan yang kaya dengan serat ditingkatkan dalam diet. Pada asasnya, ia disebabkan oleh dua sebab, kerana ia menjadi kesihatan yang lebih baik dan kerana ia juga membantu menurunkan berat badan dan menghilangkan rasa lapar.
Bagaimana ia membantu kita
Makan makanan yang kaya dengan serat bermanfaat kerana beberapa sebab:
- Ini menghilangkan rasa lapar kita untuk masa yang lebih lama.
- Ini menjaga tahap gula darah anda lebih stabil, mengelakkan kenaikan gula darah yang boleh menyebabkan rasa lapar.
- Menurunkan kadar lemak darah, yang melindungi kesihatan kardiovaskular.
- Mengatur peralihan usus mengelakkan sembelit.
- Mengatasi keasidan usus, melindungi kita dari barah usus besar.
Apa itu serat makanan
Apabila kita berbicara mengenai serat, kita melakukannya dengan merujuk kepada sekumpulan zat asal tumbuhan yang biasanya terdapat dalam makanan kita, dalam buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, kekacang dan kacang-kacangan. Produk haiwan kekurangan serat. Secara umum, kita boleh mengatakan bahawa mereka adalah bahagian yang tidak dicerna dari produk tertentu. Dan kami membezakan dua jenis serat, larut dan tidak larut.
Apa itu serat larut
Mereka adalah pektin, gusi dan lendir yang terdapat di pulpa buah atau daun sayur. Serat ini merangsang air liur dan melambatkan pengosongan gastrik. Apabila dihidrat dengan air, ia membentuk gel dan zat kental yang meningkatkan bolus tinja dan menjadikannya lebih mudah untuk dievakuasi.
Sebaliknya, ia juga memanas dan boleh menyebabkan gas yang menjengkelkan, jadi anda harus mengambilnya secara beransur-ansur dan meningkatkan jumlahnya secara beransur-ansur jika anda mengambil sedikit.
Makanan apa yang kaya dengan serat larut
Kekacang (kacang, lentil, buncis, dan lain-lain), kentang, wortel, brokoli, gandum, epal, pisang dan kacang-kacangan, antara lain.
Apa itu serat yang tidak larut
Ia terdiri dari selulosa, lignin dan hemiselulosa dari makanan. Fungsinya menyerap air ke seluruh saluran pencernaan dan memudahkan pergerakan usus.
Makanan apa yang kaya dengan serat tidak larut
Dedak gandum, roti gandum, biji-bijian, kulit beberapa buah dan tomato, kembang kol dan saderi, antara makanan lain.
Berapa banyak serat yang kita perlukan
Kita perlu mengambil kira-kira 30 g serat sehari antara kedua-dua jenis, dengan nisbah 3 hingga 1 antara larut dan larut, iaitu, serat tiga kali lebih larut daripada serat larut.
Dari mana kita mendapatkannya?
Sebilangan besar makanan berasaskan tumbuhan mengandungi campuran kedua-dua jenis, walaupun tidak larut biasanya lebih banyak. Makanan terkaya dengan jumlah serat - tanpa membezakan satu jenis dari yang lain - adalah bijirin penuh, kekacang dan kacang.
Cara mudah untuk mengetahui makanan mana yang mempunyai serat yang paling banyak
Untuk memberi idea, rata-rata, buah mempunyai 1.5 g serat per 100 g produk; sayur-sayuran, antara 2 dan 3 g serat setiap 100 g produk; dan kekacang kering, kira-kira 4 g serat setiap 100 g produk.
Tetapi jika anda ingin mengetahui cara memasukkan lebih banyak makanan kaya serat dalam makanan anda tanpa perlu menggunakan kalkulator, jangan ketinggalan 15 trik mudah untuk mengambil lebih banyak serat.
