Selama bertahun-tahun kopi dianggap sebagai penyebab banyak kejahatan. Tetapi setelah mempelajarinya secara mendalam, didapati bahawa mengkonsumsi kopi secara sederhana dapat memberi manfaat kesihatan kerana sifat diuretik, antioksidan atau perangsang antara lain. Namun, pakar pemakanan memberi amaran bahawa tidak semua kopi yang kita minum benar-benar sihat …
Apa yang bergantung pada sama ada kopi itu sihat atau tidak
Agar kopi benar-benar sihat, dua faktor mesti diambil kira: kepelbagaian kopi dan jenis pemprosesan yang telah diberikannya, jelas pakar diet-pemakanan Carlos Ríos, pembawa makanan standard dan blogger CLARA.
Apa jenis kopi yang paling disyorkan?
Kopi terbaik adalah 100% Arabica kerana sifat dan ciri organoleptiknya, menurut Carlos Ríos.
- Kopi Arabica mempunyai rasa yang lebih ringan dan sedikit lebih manis atau buah daripada robusta, yang mempunyai rasa yang membakar dan pahit dan merupakan jenis yang paling popular kerana lebih murah.
- Ia mempunyai kurang kafein: 1.5% bagi arabica berbanding 2.7% bagi robusta.
- Tidak ada gula yang ditambahkan dan kurang kalori (tetapi perlu diingat bahawa bergantung pada bagaimana anda minum kopi anda, ia boleh menjadi bom sebenar apa sahaja jenisnya)
Pemprosesan kopi mana yang lebih baik?
Tidak diragukan lagi, pakar pemakanan mempertahankan panggang semula jadi, ringan atau sederhana, kerana ia lebih baik mengekalkan sifat kopi yang sihat.
- "Kopi yang diproses ultra adalah yang mempunyai kelebihan pemanggangan seperti panggang, yang dicampurkan dengan gula dan bahawa pemanggangan berlebihan meningkatkan pembentukan akrilamida (komponen karsinogenik) dan merosakkan sifat sihat yang terdapat dalam kopi (fitonutrien) , antioksidan, anti-radang, dan lain-lain) ", mengungkapkan Carlos Ríos.
- Dan larut (dengan lebih banyak akrilamida) atau kapsul (dengan komponen yang juga boleh bersifat karsinogenik dan tidak terlalu lestari) atau chicory (yang bukan kopi, tetapi bijirin bakar) tidak digalakkan.
Faktor kopi lain yang perlu dipertimbangkan
Selain 100% arab dan semula jadi, Carlos Ríos juga mengesyorkan agar ia menjadi khas dan, jika boleh, perdagangan yang adil.
- Kopi istimewa lebih berkualiti daripada kopi komersial dan, oleh itu, mempunyai lebih banyak aroma dan rasa.
- Ia selalu berasal dari Arabica, ia tidak dipanggang selama-lamanya dan, oleh itu, ia mengekalkan sifat sihatnya dengan lebih baik
- Dan jika itu adalah perdagangan yang adil, ia mematuhi nilai etika dan persekitaran yang tidak mempengaruhi kesihatan fizikal kita secara langsung tetapi mempengaruhi kesihatan rohani kita dan planet ini.
Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut, berikut adalah segala yang boleh anda lakukan untuk menyelamatkan, merawat planet ini dan tidak melepaskan kapsul.
