Memasak seperti profesional tidak begitu sukar seperti yang kadang-kadang kelihatan. Sekiranya anda mengawal makanan dari hari ke hari, tetapi anda merasa bosan kerana di pesta anda ingin membuat resipi yang anda tidak biasa memasak, kami mempermudah anda. Dengan teknik memasak kami yang mudah dan sangat berguna, anda akan merasa seperti ratu dapur dan kelihatan seperti masterchef sejati pada perayaan Krismas.
Potong pastri puff dengan baik
Apabila anda memasak dengan pastri puff, penting untuk memotongnya dengan betul, kerana ini juga mempengaruhi sama ada ia naik pada lapisan homogen atau tidak. Untuk memotong pastri puff dengan baik, ia mesti sejuk, jika tidak, ia boleh dilekatkan pada pisau. Dan pergerakan potongan mestilah bersih, dari atas ke bawah: hujung pisau tersekat di salah satu hujung doh dan bilah yang selebihnya diturunkan dalam garis lurus. Dan jangan lupa menggunakan pisau yang sangat tajam agar potongannya tepat dan bersih.
Masak makanan laut dengan betul
Walaupun masa memasaknya berbeza-beza bergantung pada jenis makanan laut, ada beberapa peraturan umum untuk memasaknya dengan betul. Contohnya, moluska (kerang, kerang) dimasak dengan jari air pada suhu bilik atau anggur sehingga ia terbuka (kira-kira 5 minit). Sebaliknya, jika mereka adalah krustasea (udang galah, udang …), ia mesti ditambahkan ketika air mulai mendidih dan waktunya dikira sejak ia mulai lagi. Tongkang dan udang dimasukkan ke dalam air mendidih dan dikeluarkan setengah minit setelah mendidih lagi. Sekiranya anda berani menggunakan kerang, klik di sini.
Sediakan carpaccio daging lembu
Salah satu kerumitan semasa menyediakan carpaccio adalah memotong daging dengan sangat nipis. Untuk memudahkan anda, bungkus daging dalam bungkus dapur yang telus, seolah-olah itu gula-gula; Masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 40-60 minit sehingga sedikit mengeras, sehingga anda dapat memotongnya dengan mudah. Kemudian, masukkan kepingan daging yang dihasilkan di antara dua lapisan filem dengan sedikit minyak dan minyak dan gulungkannya sehingga setipis mungkin. Jangan terlepas resipi kami untuk menyediakan carpaccio yang enak dengan Parmesan.
Dapatkan mousse coklat yang sangat gebu
Rahsia mendapatkan mousse yang lembut adalah memberi udara. Perkara pertama yang harus anda lakukan ialah mencampurkan kuning telur dengan gula, dan tambahkan coklat cair dan krim. Dan kemudian tambahkan putih ke titik salji, di mana terletaknya rahsia kegelapan. Anda harus mengalahkan orang kulit putih sehingga mereka sangat tegas, iaitu penuh dengan udara. Untuk melakukan ini, selain mempunyai kesabaran dan pengadun elektrik, pastikan bahawa tidak ada kuning telur di putih. Dan apabila anda mencampurkannya dengan bahan-bahan lain, lakukan perlahan-lahan dan dengan gerakan menyelimuti, tanpa mengalahkan keseluruhannya sehingga tidak "mengempiskan".
Cara menyediakan "anggur bertuah" terbaik
- Semasa anda pergi ke. Satu muslihat untuk mengetahui mana yang harus dipilih adalah dengan perlahan-lahan mengguncang kumpulan itu. Kacang harus tetap di tempatnya. Sekiranya mereka jatuh itu adalah tanda bahawa mereka terlalu matang.
- Apabila anda sampai di rumah. Perkara yang paling disarankan adalah menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga anda akan memakannya. Bawa mereka keluar 1 jam sebelum makan untuk menikmati semua aroma dan rasa mereka.
- Sekiranya anda perlu mengupasnya. Ini sangat mudah jika anda membuangnya dalam air mendidih selama 30 hingga 45 saat. Apabila anda mengeluarkannya, masukkan ke dalam air ais. Dengan cara ini anda akan mengelakkan diri daripada terbakar semasa mengeluarkan kulit.
- Bukan hanya untuk pencuci mulut. Selain memakannya sebagai buah segar atau sebagai sebahagian daripada pencuci mulut, mereka sangat sesuai untuk menemani hidangan permainan atau menggabungkannya dengan keju atau foie gras.
Manfaatkan thistles
- Jaga mereka dengan baik. Apabila anda sampai di rumah, masukkan ke dalam peti sejuk dalam beg plastik dengan lubang di dalamnya. Anda boleh membekukannya dengan memerah terlebih dahulu sekurang-kurangnya 5 minit.
- Untuk menjadikan mereka putih. Semasa membersihkan, taburkan dengan jus lemon; dan semasa memasak, tambahkan sedikit jus ke dalam air masak. Pilihan lain ialah menambahkan satu sudu tepung ke dalam air.
- Sangat lembut. Pada thistles yang besar, daun dalam jauh lebih lembut daripada daun luar. Oleh itu, agar semuanya lembut, lebih baik memasaknya dalam 2 kumpulan.
- Sekiranya anda tidak menyukai kepahitannya. Salah satu cara untuk meminimumkan ini adalah dengan memasaknya hanya dalam air selama kira-kira 20 minit. Tiriskan dan bawa semula hingga mendidih dalam air masin selama 15 minit.
Dan bagaimana berjaya menyampaikan hidangan
Apa-apa resipi menang jika anda menghidangkannya dengan cara yang menarik, tetapi untuk hidangan anda masuk ke dalam mata anda tidak perlu terlalu rumit.
- Sumber asli boleh menampilkan krim dalam gelas tembakan atau bahkan di balang mason.
- Koktel makanan laut atau makanan pembuka lain boleh disajikan dalam gelas martini.
- Salad, dalam sudu khas untuk makanan ringan atau cetakan yang boleh dimakan, seperti tulip atau tartlet.
- Dan ikan kroket atau goreng, dalam kerucut kertas.
