Kalkun yang disumbat. Langkah demi langkah
Kalkun yang disumbat. Langkah demi langkah
Kalkun yang diisi dengan nanas dan epal adalah hidangan sederhana dan indah, dan jauh lebih ringan daripada tampalan lain yang lebih berat. Sekiranya anda mahukan versi yang lebih murah, anda boleh menggantikan ayam belanda dengan ayam belanda dan lakukan tanpa nanas.
Kalkun yang disumbat. Siapkan pengisian
Kalkun yang disumbat. Sediakan pengisian
Kupas nanas, inti, potong menjadi kepingan dan dadu separuh. Kupas juga epal, potong kedelapan dan simpan kedua buah untuk pemadat dan tempat tidur ayam belanda. Minta ayam belanda dibersihkan di kedai ayam dan, di rumah, keluarkan bulu yang masih ada. Garam dan lada di dalam dan luar, dan gosokkan kulit dengan rosemary.
Kalkun yang disumbat. Isi ayam belanda
Kalkun yang disumbat. Isi ayam belanda
Masukkan separuh nanas dan epal cincang di dalam ayam belanda. Jahit bukaan dengan benang dapur dan ikat kaki agar tidak hilang bentuknya semasa memanggang. Susun baki nanas dan epal yang tinggal di dalam loyang, serta seluruh aprikot kering, dan letakkan kalkun di atasnya. Akhir sekali, gerimis ayam belanda dengan sebatang minyak.
Kalkun yang disumbat. Bakar ayam belanda
Kalkun yang disumbat. Bakar ayam belanda
Masukkan ayam belanda ke dalam ketuhar dan biarkan antara 2 setengah jam dan 3 jam pada suhu 170º. Sepanjang memasak, buka pintu oven dengan berhati-hati dan gerimis dengan rum tua. Sejak saat itu, air kalkun dengan jusnya sendiri setiap 20 minit. Dan apabila anda melihat bahawa ia sudah selesai, tetapi tidak terlalu kering, keluarkan dan lepaskan tali dapur. Ukir ayam belanda dan sajikan di atas katil nanas, epal dan aprikot kering.
Untuk citarasa, warna; dan untuk pengisian, tak terhingga. Dan anda boleh membuat kalkun yang disumbat dengan yang paling anda sukai. Had hanya ditentukan oleh citarasa anda … dan imaginasi anda.
Dalam resipi kami, kami telah memilih untuk mengisi ayam belanda dengan nanas dan epal kerana mereka memberikan sentuhan perayaan, dan kerana ia jauh lebih asli dan lebih ringan daripada isi tradisional yang lebih berat.
Tetapi apa-apa variasi boleh menjadi lazat. Di bawah garis panduan ini kami mencadangkan versi dengan daging cincang. Dan selangkah demi selangkah dari galeri foto, resipi dengan pengisian nanas dan epal kami.
Bahan-bahan:
- 1 cerek 5 kg
- 1 biji nanas
- 1 gelas rum berusia
- 3 biji epal
- 250 g aprikot kering aprikot
- 2 sudu minyak zaitun
- Rosemary
- Lada
- Garam
Variasi dengan pengisian daging cincang
Tampalan tradisional lain untuk cuti Krismas adalah daging.
Untuk melakukannya, anda hanya perlu mencairkan sedikit mentega dalam kuali. Masukkan bawang dan goreng sedikit. Tambahkan beberapa kiub epal yang dikupas untuk memberikan sentuhan manis. Tumis sedikit bersama bawang dan biarkan sejuk.
Kemudian masukkan bahagian yang sama daging babi dan daging sapi cincang, beberapa roti kering yang direndam dalam susu, dan sedikit pala untuk perasa. Dan anda sudah siap mengisi.
Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam cerek dan… bakar!
Cara mengisi burung dengan betul
Untuk melakukan ini agar tidak terlepas semasa proses memasak, terlebih dahulu keluarkan bulu yang mungkin dari ayam belanda, basuh dan keringkan. Kemudian letakkan di permukaan kerja anda, taburkannya dengan garam dan lada, dan lipat kembali sayapnya.
Kemudian, keringkan bahagian dalam burung dengan baik dengan kertas dapur penyerap, garam dan lada di dalamnya juga dan isi dengan menggunakan sudu kayu supaya bahagian dalamnya tidak pecah.
Anda hanya perlu memasukkan bahagian tepi bukaan dengan menjahitnya dengan benang dapur. Dengan cara ini ia akan ditutup dengan sempurna dan pengisiannya tidak akan keluar semasa memasak.
TrickClara
alternatif yang lebih murah
Untuk menyesuaikan harga maksimum, anda boleh menggunakan ayam dan bukannya ayam belanda, yang jauh lebih murah. Untuk pengisiannya, anda boleh lakukan tanpa nanas dan isikan hanya dengan epal dan aprikot kering atau kacang. Ia juga akan sangat enak dan berair.
