Laju hidup dan ketersediaan makanan yang hingga saat ini tidak biasa di pasar kita menyebabkan perubahan pada menu. Kami menginovasikan hidangan, mencampurkan dan menguji produk baru, kadang-kadang dengan hasil yang menarik dan sihat, tetapi kadang-kadang tidak begitu banyak.
Susu, soya?
Ia tidak mengandungi kalsium. Pengambilan soya menjadi semakin kerap. Susu kedelai telah diperkenalkan sebagai alternatif kepada produk tenusu, kerana intoleransi terhadap susu lembu atau kerana keputusan pemakanan. Dalam kes ini, anda harus memilih produk soya dengan suplemen kalsium atau menambah diet dengan makanan lain yang kaya dengan kalsium yang bukan tenusu, seperti kekacang, kacang-kacangan, ikan kecil (ikan sardin dimakan penuh, dengan tulangnya …).
Hati-hati dengan osteoporosis. Ia tidak memberikan kalsium yang setara dengan produk tenusu haiwan dan kita dapat mempercepat osteoporosis kerana kekurangan pengambilan yang mencukupi. Perkara yang sama berlaku sekiranya anda mengambil susu dari bijirin lain, seperti oat, beras, kamut …
Ketidakselesaan pencernaan Sekiranya anda merasa tidak selesa, penting untuk melihat labelnya. Kadang-kadang produk membawa kesan makanan lain yang menyebabkan ketidakselesaan. Apabila makanan baru diperkenalkan, lebih baik mengujinya dalam jumlah kecil untuk mengenal pasti apakah ia menyebabkan gangguan pencernaan.
Sekiranya anda memilih susu kedelai dan bukannya susu lembu, tambah dengan makanan yang kaya dengan kalsium
Kicap dan bahan tambahan yang mencurigakan
Sos soya untuk nasi atau salad adalah biasa dalam masakan Cina dan mempunyai rasa masin. Masalahnya bukan soya seperti aditif yang ditambahkan dalam penyediaannya.
Monosodium glutamat, pengawet, dapat membebani menu dengan garam, menyebabkan tekanan darah meningkat atau pengekalan cecair. Sekiranya anda menambah sos, kurangkan garam kuah atau kuah.
Sekiranya anda meletakkan kicap pada makanan, jangan tambahkan garam ke dalam pembalut
Alga, bermanfaat dalam jumlah kecil
Kaya dengan mineral dan vitamin. Rumpai laut, yang penggunaan gastronomi kita baru-baru ini, sering digunakan dalam masakan oriental. Ini adalah produk yang sangat kaya dengan protein, serat, vitamin B dan C dan mineral seperti magnesium, kalsium, zat besi, natrium dan yodium. Mereka biasanya dijual secara dehidrasi.
Cara pengambilannya. Mereka harus diminum dalam jumlah kecil ketika disertai dengan makanan lain, kerana intensitasnya cenderung menutupi rasa lain, dan juga untuk memastikan bahawa mereka dapat ditoleransi dengan baik.
Sedikit memasak. Secara amnya, mereka dibenarkan antara 5 hingga 30 minit untuk berendam sebelum memasak, bergantung pada jenis rumput laut. Masakan mereka tidak boleh melebihi 10 minit, walaupun semuanya mempunyai titik optimum: jika kita berlebihan dengan air atau panas, mereka kehilangan banyak nilai pemakanan. Perlu juga diingat bahawa mereka banyak meningkatkan jumlah mereka semasa menghidratnya: 5 g rumput laut yang kering adalah setara dengan 50 g setelah merendam.
Kaya dengan sodium. Rumpai laut mengandungi natrium yang tinggi, sesuatu yang harus diambil kira oleh mereka yang mengalami gangguan buah pinggang atau tiroid.
Empat alga kaya dengan mineral dan vitamin
- Nori. Kaya dengan provitamin A. Selain digunakan untuk membuat sushi, ia dapat dihancurkan dan ditaburkan di atas pinggan.
- Wakame. Kandungan mineral yang hebat: kalsium, magnesium, kalium … Ia boleh dimakan mentah, direbus atau dipanggang.
- Selada laut. Nipis dan rawan. Dengan rasa laut yang kuat, ia dapat dimakan mentah, terutama ditambahkan ke salad.
- Spageti laut. Sangat gemuk dan kaya dengan zat besi dan vitamin C. Ia boleh direbus untuk hiasan dan dipukul untuk minuman beralkohol.
Hati-hati dengan buah-buahan tropika
Buah tropika cenderung memberikan lebih banyak gula dan karbohidrat. Bandingkan kandungan kalori sebilangan buah per 100 g. Sebagai rujukan, sebiji epal mengandungi 11.7 g karbohidrat dan 46 kalori.
- Mangga. Sangat manis, beraroma dan kaya dengan provitamin A dan C. Nilai kalorinya tinggi: 15.3 g karbohidrat dan 60 kalori.
- Betik. Kandungan tinggi kalium dan vitamin A dan C. Tahap kalori rendah: 6 g karbohidrat dan 26.5 kalori.
- Litchi. Ia kaya dengan karbohidrat, tetapi rendah lemak dan protein. Nilai kalori tidak terlalu tinggi: 8.9 g karbohidrat dan 36 kalori.
- Epal kastard. Sumbangan karbohidrat tinggi, di antaranya dominan glukosa dan fruktosa: 20 g karbohidrat dan 81 kalori.
Dan jika anda mempunyai lebih banyak soalan mengenai apa yang anda makan, lihatlah semua artikel di pejabat pemakanan.
