Bolehkah saya makan ham Iberia jika saya menjalani diet? Ini adalah salah satu soalan yang sering ditanya dalam praktik saya. Kita semua telah mendengar seribu satu hal mengenai ham, bahawa jika itu membuat anda gemuk, jika baik, jika buruk. Perkara pertama adalah mempelajari lebih lanjut mengenai setiap jenis ham.
Bagaimanakah perbezaan Serrano dan ham Iberia?
Ham Iberia mempunyai sebutan asal. Ia memerlukan masa penyembuhan 2 hingga 3 tahun dan berasal dari keturunan babi dengan ketulenan genetik. Tetapi berhati-hatilah, kaki hitam adalah petunjuk yang salah: ada yang memilikinya dan yang lain tidak.
Adakah semua ham Iberia sama?
Tidak, yang lebih penting daripada berkembang biak adalah apa yang dimakan oleh babi. Terdapat tiga kualiti: ham yang diberi makan biji-bijian (babi yang diberi makan biji-bijian dan tumbuhan sawah), ham penerima (ia memakan biji biji dengan makanan), dan ham umpan (ia hanya memakan makanan).
Ham mana yang mempunyai kalori paling banyak?
Lebih daripada ham, ia bergantung pada bahagian mana yang kita pilih. Potongan serrano ham tradisional menyediakan 240 kcal per 100 g, dengan 13 g lemak. Bahagian yang paling ramping akan memiliki 218 kkal, tetapi lebih masin, jadi saya tidak mengesyorkannya jika anda cenderung menyimpan cecair.
Adakah ham Iberia lebih gemuk?
Secara teori, ya. Orang Iberia lebih gemuk kerana memberikan lebih banyak kalori dan lemak (374 kkal dengan 22.4 g lemak per 100 g). Walau bagaimanapun, jumlah protein juga banyak, dan orang Iberia hampir seperti dua stik daging merah. Dan kandungan natrium yang agak rendah.
Dan ham?
York ham menyediakan kira-kira 108 kkal, 3 g lemak dan 19 g protein. Beri makan seperti stik tradisional.
Jadi ham mana yang lebih sihat?
Dalam makanan seimbang kita boleh makan sesiapa sahaja. Tetapi orang Iberia yang diberi makan biji-bijian memberikan, kerana ciri genetik dan makanannya, banyak asid oleik. Seperti yang saya katakan kepada pesakit saya, ia adalah "zaitun dengan kaki." Lemaknya kurang jenuh daripada daging dan daging babi lain, dan meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida. Sekiranya nilai kolesterol anda biasanya tinggi, ada baiknya pergi ke Iberia.
Berapa banyak ham setiap orang yang boleh anda makan?
- Sekiranya anda menjalani diet. Sekiranya anda telah memutuskan untuk menurunkan berat badan tetapi anda merasa seperti makan, saya akan memberi anda berita baik. Anda boleh makan sepotong Iberico dan melakukannya tanpa keraguan, ia berkhasiat dan memuaskan. Sudah tentu, hadkan diri anda hingga maksimum 30 g dan, alih-alih memakannya dalam jalur nipis, ambil potongan berukuran lobak nipis, yang akan memaksa anda untuk mengunyah.
- Sekiranya anda mempunyai anak. Serrano ham mengandungi banyak natrium dan bahan tambahan, nitrit, yang tidak boleh disalahgunakan oleh kanak-kanak. Sekiranya anda mempunyai anak, lebih baik mereka makan ham York atau Iberia, dan walaupun mereka berusia lebih dari 4 tahun, lebih baik tidak memberi mereka lebih dari 50 g.
- Untuk orang dewasa. Anda boleh makan ham Serrano dan ham York dengan makanan, tetapi dalam kuantiti yang lebih sedikit daripada jika dagingnya, kerana kandungan proteinnya lebih tinggi. Nikmati orang Iberia bersama dengan cadangan merah, mengapa tidak!
- Sekiranya anda mempunyai intoleransi makanan. Sekiranya ini adalah kes anda, saya mengesyorkan agar anda tidak makan ham, kerana ia mungkin mengandungi jejak gluten atau glutamat.
