Walaupun nanas adalah salah satu daripada 15 makanan untuk hidup lebih lama dan lebih baik, sesetengah orang merasa lidah mereka gatal ketika memakannya, atau sama sekali tidak terasa enak. Gatal ini terutama disebabkan oleh tindakan bromelain dan asid oksalik, dua komponen yang terdapat dalam nanas.
Bagaimana komponen ini berfungsi?
Bromelain adalah enzim yang menyokong pencernaan protein, yang kesannya juga meluas ke sel-sel di permukaan lidah, menyebabkan gatal-gatal. Asid oksalat, sebahagiannya, menyebabkan kerosakan pada ujung saraf lidah, yang juga menyebabkan gatal. Ini adalah kesan yang tidak bertahan lama dan tidak berbahaya.
Bagaimana jika alergi?
Sekiranya gatal berterusan dari masa ke masa dan reaksi lain muncul seperti ruam atau gatal-gatal, lakrimasi, kerengsaan hidung, dan lain-lain, pergi ke doktor untuk menilai sama ada alergi.
Sekiranya ia memberi anda pedih ulu hati …
Dalam kes itu, pada prinsipnya, lebih baik menghindari pengambilan nanas. Tetapi jika anda ingin menikmatinya sekali-sekala, anda boleh mengurangkan risiko ketidakselesaan dengan memilih potongan yang sudah masak (alasnya lebih manis) dan mencampurkannya dengan buah-buahan lain yang kurang berasid, seperti pisang, atau menyiapkan tusuk sate dengan nanas dan mozzarella .
Untuk mengurangkan kesulitan
- Elakkan batangnya. Sebagai tambahan kepada serat, jantung nanas memusatkan sejumlah besar bromelain, jadi jika anda cenderung menyengat lidah, elakkan.
- Lebih matang. Semakin matang, kurang asid oksalik dan kurang gatal. Sekiranya anda menarik daun dan mereka keluar dengan mudah, ia sudah masak.
Dan adakah anda tahu bahawa …
- Nanas dalam tin. Nanas kalengan menjalani rawatan panas yang mengurangkan kandungan bromelainnya, sehingga kurang pedas daripada segar. Tetapi sumbangan vitamin dan mineralnya lebih rendah; walaupun tidak menjadi masalah jika anda mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Lebih baik memilihnya dalam jus dan bukan dalam sirap.
- Kaya dengan antioksidan. Berkat kandungan vitamin C yang tinggi, ia membantu menguatkan sistem imun dan mengatasi kesan penuaan.
- Bermanfaat dalam makanan besar. Sama ada dalam pencuci mulut atau dalam hidangan lain, tambahkan nanas. Bromelain dapat membantu penghadaman menjadi kurang berat.
- Banyak serat. Ia adalah salah satu kelebihan nanas. Terima kasih, ia membantu anda mengatasi sembelit dan, selain itu, ia sangat memuaskan.
- Masalah ginjal. Sekiranya anda mempunyai kecenderungan untuk membentuk batu ginjal kalsium oksalat, anda harus mengehadkan pengambilan makanan tertentu, termasuk nanas, walaupun kandungan asid oksalatnya sederhana.
