Beberapa waktu yang lalu sayur-sayuran bayi, tunas lembut dan tunasnya bergaya, tetapi apa yang lebih berkhasiat daripada sayur-sayuran sepanjang hayat? Inilah jawapan untuk soalan ini dan lain-lain.
Jangan membeza-bezakan sayur mengikut ukuran
Walaupun tidak ada kajian yang meyakinkan, beberapa menunjukkan bahawa sayur-sayuran berdaun bayi, iaitu sayur "muda", dan pucuk muda agak lebih berkhasiat daripada versi "dewasa" mereka, walaupun perbezaannya minimum.
- Lebih kecil … lebih banyak nutrien? Itulah kesimpulan penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry. Menurut kajian ini, pucuk muda secara amnya mengandungi antara 4 hingga 6 kali lebih banyak vitamin C, E dan K, beta-karoten dan lutein daripada sayur-sayuran matang yang sama.
- Nutrien "berubah-ubah". Ini boleh berbeza-beza bergantung pada tempat di mana mereka ditanam, dan juga waktu penuaian.
Pelbagai tawaran yang anda dapati di pasaran
Sayuran berdaun bayi bukan satu-satunya sayuran "muda" yang dapat anda temui semasa anda keluar. Berikut adalah tawaran yang paling popular.
- Sayuran berdaun bayi. Mereka adalah hasil penuaian antara 3 dan 4 minggu selepas penanaman.
- Pucuk lembut. Sebilangan besar dituai 7 hingga 14 hari selepas penanaman. Daunnya lebih kecil daripada yang bayi.
- Berkecambah. Mereka lebih "muda" daripada pucuk lembut, kerana benih telah memecahkan selaput yang mengelilinginya, tetapi mereka masih tidak mempunyai daun.
Caranya untuk makan lebih banyak sayur-sayuran jenis ini
Rasa lembut dan ringan, tauge dan sayur bayi menambah sentuhan segar pada hidangan. Salad adalah cara yang baik untuk menikmati khasiatnya, tetapi bukan satu-satunya. Berikut adalah beberapa idea lagi:
- Seperti topping pizza. Tambahkan mereka sebelum disajikan.
- Untuk memperkayakan sandwic. Ini akan menjadikannya lebih enak dan memuaskan.
- Tambahnya ke dalam smoothie anda. Anda boleh mencampurkannya dengan susu buah dan sayur. Dan jika anda ingin mengetahui apa guncangan ideal anda, ikuti ujian untuk mengetahui jus yang diperlukan oleh badan anda.
- Dalam sos pesto. Gunakan daun bayi atau tauge di tempat selasih.
