Jauh dengan prasangka!
Jauh dengan prasangka!
Dalam bukunya How to eat better (Gaia Ediciones), ahli botani James Wong mengakhiri banyak prasangka yang kita ada mengenai makanan, seperti wortel harus dimakan tanpa parutan.
"Mistreat" salad dan parut wortel
"Mistreat" salad dan parut wortel
Sekiranya anda tidak menyediakan salad pada masa ini, anda memotong daun selada dan memasukkannya ke dalam beg di dalam peti sejuk semalaman, anda mengalikan antioksidannya sebanyak 50%, yang menguatkan kesihatan anda. Ah! Dan memanggang wortel lebih awal juga akan memberi kesan pengganda ini, menurut Dr James Wong.
Nasi, juga dikukus
Nasi, juga dikukus
Ia lebih baik daripada yang anda fikirkan. Ia diperoleh secara industri setelah merendam padi pada suhu 60 ºC dan mengalami tekanan wap yang kuat. Ini menghilangkan bahagian pati, yang menurunkan indeks glisemiknya bahkan di bawah yang tidak terpadu, dan menjadikannya memelihara lebih banyak vitamin kumpulan B.
Jangan buang benang lada
Jangan buang benang lada
Jangan buang serat putih di dalam lada - panas atau tidak - kerana mengandungi polifenol hingga 4 kali lebih banyak dan antioksidan lain daripada dagingnya. Dan jika anda mengambil lada merah, anda mendapat 5 kali lebih banyak fitonutrien daripada jika mereka berwarna hijau.
Panggang labu di dalam ketuhar
Panggang labu di dalam ketuhar
Untuk 50% lebih banyak vitamin A dan C, yang terbaik adalah memanggang labu di dalam ketuhar. Selain dibuat sendiri tanpa memberi kerja, sehingga memberikan lebih banyak nutrien, anda bahkan tidak perlu mengupasnya! Memakannya panggang dengan kulit - tenang, lembut - dapat membuat anda mendapat karotenoid hingga 5 kali lebih banyak.
Brokoli, kukus dan dengan sawi
Brokoli, kukus dan dengan sawi
Brokoli - dan salib lain - mempunyai isothiocyanates, dengan kesan pencegahan terhadap barah, tetapi … 90% musnah apabila dimasak. Elakkan menaburkan biji-bijian mustard tanah (setengah sudu teh setiap 200 g), kerana ini juga merupakan salib dengan enzim tahan panas. Jadi hampir sihat seperti mentah lagi.
Serpihan barli (bukan hanya oat)
Serpihan barli (bukan hanya oat)
Kami menyukai gandum gulung kerana kandungan beta-glukan, sejenis serat yang membantu mengatur sistem imun dan mengurangkan kolesterol "buruk". Nah, serpihan barli dapat mengandung beta-glukan hingga dua kali lebih banyak daripada serpihan oat. Sudah tentu, selagi serpihan barli utuh, kerana apabila disempurnakan, ia mempunyai nutrien 6 kali lebih sedikit.
Dengan apa anda mengambil buah hutan?
Dengan apa anda mengambil buah hutan?
Yang ideal: Dengan walnut dan / atau badam, dua kacang kaya dengan asid fitik yang, menurut kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition , melipatgandakan ketersediaan bio anthocyanin - antioksidan kuat - dalam buah beri ini.
Kentang, makan dengan kulit
Kentang, makan dengan kulit
Kulit mengandungi 50% polifenol dan serat tidak larut, yang memperlambat penyerapan gula. Sekiranya mereka adalah kentang baru, lebih baik, kerana ia kurang pati (dan lebih banyak kulit yang berkaitan dengan pulpa).
Sayur-sayuran: penting
Sayur-sayuran: penting
Yang mempunyai lebih banyak antioksidan, daun sayur-sayuran bayi atau yang lebih masak? Baiklah bergantung … Bayi mempunyai lebih banyak hal bahawa mereka terbuat dari bayam, daun chard, bit … Tetapi lebih baik dengan daun besar jika ia seperti salib, kubis, kubis, dll. Dan jika anda mempunyai keraguan tentang apakah ada yang lebih berkhasiat daripada yang lain, perhatikan pejabat mengenai apakah sayur-sayuran bayi lebih berkhasiat daripada biasa (atau tidak)
Epal, dengan kulit dan dimasak!
Epal, dengan kulit dan dimasak!
Anda mungkin sudah tahu memakannya dengan kulit, dan begitulah cara anda mengambil lebih banyak vitamin A dan C, dan flavonoid yang disebut quercetin daripada jika anda mengupasnya, belum lagi jumlah serat yang dikandungnya. Tetapi yang mungkin anda tidak ketahui ialah jika anda mengukus selama beberapa minit dengan sedikit lemon, anda akan menggandakan kandungan antioksidannya, satu lagi kelebihan makan epal sehari.
Adakah anda ingin mengurangkan jumlah kalori tanpa melepaskan rasanya? Inginkan lebih banyak blueberry antioksidan dengan harga hampir separuh? Adakah anda tahu bahawa wortel yang dimasak mempunyai dua kali ganda fitonutrien daripada wortel mentah dan rasanya juga lebih manis? Adakah anda ingin mendapatkan faedah pemakanan maksimum dari makanan dengan sedikit usaha? Inilah yang dicadangkan oleh ahli botani James Wong dalam Cara makan lebih baik, buku di mana mitos palsu tentang makanan dibongkar, dan di mana dia memberikan kunci untuk belajar bagaimana memilih, mengawet dan memasak bahan-bahan sehari-hari sehingga menjadi lebih baik. makanan super.
MAKAN LEBIH BAIK
Walaupun anda telah membaca berjuta-juta kali, terdapat mitos yang salah dan yang menghalang anda untuk mendapatkan yang terbaik dari makanan yang anda makan, berikut adalah beberapa kunci untuk anda memanfaatkan faedah dari apa yang anda letakkan di pinggan anda:
- Selada. Potong daun selada dan masukkan ke dalam beg di dalam peti sejuk semalaman, anda menggandakan antioksidannya sebanyak 50%, yang menguatkan kesihatan anda.
- Lobak. Sama seperti selada, lebih baik parut wortel terlebih dahulu dan gandakan manfaatnya.
- Labu. Panggang di dalam ketuhar, jadi anda akan mendapat 50% lebih banyak vitamin A dan C.
Adakah matlamat anda untuk menurunkan berat badan? Berikut adalah 32 makanan yang akan membantu anda menghadapi kerak dengan cara yang sihat.
