- Bahan-bahan:
- 1 salmon loin (kira-kira ½ kg)
- 1 tangkai dill
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu gula
- 1 secubit lada putih
- Timun acar
- Bawang acar
- Bawang kucai
- 1 secubit lada
- Kentang lenyek
Di sini anda mempunyai cara yang berbeza untuk menikmati beberapa makanan kecil tetapi menyimpan doh atau alas pastri puff, misalnya, agar tidak merosakkan saluran anda. Ini adalah tartare salmon pada kentang tumbuk ringan dan beberapa daun dill.
Permulaan yang canggih, lazat dan mudah disediakan untuk mengejutkan tetamu anda pada Krismas atau perayaan lain tanpa memaksa mereka untuk menikmati makanan sebelum hidangan yang lain di menu.
Cara melakukannya selangkah demi selangkah
Untuk membuat tartar
- Langkah sebelumnya. Bekukan salmon sekurang-kurangnya 24 jam dan biarkan semalaman di dalam peti sejuk untuk dicairkan. Keluarkan duri, basuh dan keringkan dengan baik.
- Musim salmon. Basuh dan potong dill, simpan beberapa daun untuk menghias. Campurkan separuh dengan gula, garam dan lada, sebarkan fillet salmon dengan penyediaan ini dan letakkan di dalam mangkuk dengan kulit menghadap ke bawah. Taburkan dengan sisa dill dan tutup dengan bungkus plastik.
- Biarkan berehat. Letakkan papan dapur dan sedikit berat di atas salmon, dan biarkan di dalam peti sejuk selama 48 jam, putar beberapa kali selama waktu rehat ini.
- Potong salmon. Setelah sekian lama, keluarkan filem, bersihkan sisa-sisa bumbu dari pinggang, keluarkan kulitnya dan potong menjadi kiub kecil.
- Buat tartare. Toskan dan potong dua sudu acar dan dua sudu besar bawang. Dan campurkan dengan salmon cincang, daun bawang dan lada cincang.
Untuk membentangkan hidangan
- Buat puri kentang ringan. Untuk mencapainya, anda hanya perlu melakukan tanpa mentega dan susu jika anda menggunakannya secara kerap, dan memukulnya dengan banyak sehingga memerlukan lebih banyak badan dan udara, dan dengan itu menyebar lebih banyak. Tetapi jika anda mahukan makanan ringan yang lebih ringan, anda boleh melakukannya tanpa puri.
- Pasang pinggan. Ambil beberapa sudu yang berwarna-warni dan letakkan setiap satu sudu besar haluskan dan di atasnya sedikit salmon tartare dan beberapa daun dill. Pilihan lain ialah membawanya dalam gelas tembakan kecil.
TrickClara
Versi ekspres
Sekiranya anda tidak mempunyai masa atau tidak mahu menunggu selama beberapa hari sehingga salmon mengasinkan, anda juga boleh melakukannya dengan salmon mentah secara langsung (tanpa perasa dengan gula dan garam di dalam peti sejuk). Tetapi anda tidak boleh melewatkan langkah pra-pembekuan untuk meneutralkan patogen ikan.
