Batch memasak: resipi dan menu mingguan

Batch memasak: menu + resipi

Kami telah menyediakan menu memasak kumpulan mingguan lengkap serta penjelasan semua resipi. Anda akan melihat, mereka sangat mudah!

Kunci untuk memasak secara menyeluruh

Batch memasak memasak dengan cara yang besar dan pada masa yang sama beberapa makanan, seperti yang kami sarankan di bawah, yang anda gabungkan dengan cara yang berbeza setiap hari.
Di samping itu, makanan ini terdiri daripada memasak makanan yang boleh anda simpan dan simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, dan di bahagian sehingga anda lebih mudah menggunakannya.
Dan rancang apa yang akan anda makan, seperti dalam menu mingguan yang anda miliki selepas resipi. Oleh itu, anda mengatur bagaimana memanfaatkan semua yang anda masak dan, pada masa yang sama, mengawal diet anda.
Di sini kami menerangkan semua yang perlu anda ketahui mengenai memasak secara besar-besaran.

Konsommé sayur

Untuk membuat kaldu sayur asas, basuh, potong, dan potong setengah lobak, 1 batang saderi, 1 daun bawang, 2 wortel yang dikikis, dan 3 bawang kupas sederhana. Masukkan sayur-sayuran hingga mendidih dalam satu liter setengah air selama satu jam dengan daun salam dan tanpa garam. Keluarkan sayur, tapis kuahnya untuk menghilangkan kekotoran, dan setelah sejuk, simpan dalam porsi individu dan beku. Lebih banyak sup dan krim, di sini.

Sayur-sayuran kukus

Salah satu prinsip penting dalam memasak secara bersamaan adalah memasak beberapa perkara pada masa yang sama dan juga memanfaatkan masakan yang sama, seperti mengukus beberapa sayur semasa menyiapkan konsumer dari sebelumnya. Anda hanya perlu meletakkan pengukus buluh seperti ini di atas periuk stok dan memanfaatkan panas yang dikeluarkan untuk merebus kacang hijau, wortel, bawang, kentang, zucchini … Kemudian, anda memotongnya dan menyimpannya dalam beg pembeku. Dan apabila anda menggunakannya, anda memanaskannya atau menumisnya.

krim sayur-sayuran

Selari dengan konsumer, di dapur lain di atas pinggan, sediakan krim sayur seperti ini dan, setelah sejuk, simpan dan bekukan dalam bahagian individu dan juga dalam kiub seperti yang kami cadangkan dalam resipi krim sayur langkah demi langkah . Anda boleh menggunakan kiub ini untuk memperkaya rebusan lain tanpa harus menggunakan tablet pekat klasik, yang biasanya mempunyai bahan pengawet, banyak garam dan produk tambahan lain.

Sos tomato buatan sendiri

Satu lagi persediaan yang banyak bermain dalam menu memasak kumpulan mingguan adalah sos tomato buatan sendiri. Semasa anda membuat konsom dan krim, letakkan periuk dengan bawang cincang dan lada di atas kompor ketiga. Tumis hingga coklat keemasan. Masukkan tin tomato semula jadi yang telah dihancurkan, masak selama 20-30 minit dan kisar. Untuk satu bahagian anda boleh menambah daging cincang tumis untuk membuat bolognese. Dan seperti dalam kes lain, anda menyimpan semua bahagian.

Pisto atau sanfaina

Ratatouille, sanfaina atau kombinasi sayur tumis lain juga memberikan banyak permainan memasak dalam kumpulan. Tumis bawang dadu, lada, aubergine dan zucchini. Masukkan sedikit sos tomato yang telah anda sediakan sebelumnya. Biarkan hingga masak semuanya betul-betul masak, biarkan ia empuk dan simpan. Ini akan digunakan untuk membuat telur dengan ratatouille, menambah pasta, menemani daging atau ikan …

Pasta pendek

Anda juga harus menyediakan sejumlah besar pasta pendek (spiral, busur, makaroni …), dan menyimpannya dalam bahagian yang akan anda gabungkan selama seminggu dengan cara yang berbeza: dengan sos Bolognese, ratatouille atau sebagai asas salad. Oleh kerana anda akan memanaskannya kemudian, lebih baik jika anda memasaknya al dente. Dan jika anda tidak mahu berlebihan dengan kuantiti, dianggap dengan kira-kira 60 gram pasta setiap hidangan, sudah cukup.

Bola daging dan burger

Daging cincang juga merupakan sekutu memasak dalam kumpulan. Anda boleh menggunakannya untuk membuat bebola daging, hamburger, bolognese dan untuk mengisi aubergin panggang. Caranya adalah dengan membuat campuran (saya memasukkan daging babi dan daging lembu, telur, epal parut, garam, lada dan sedikit susu); buat bahagian untuk sos dan pengisiannya; dan selebihnya membentuk bebola daging dan hamburger, dan membekukannya. Anda boleh menghabiskan bakso pada hari yang sama anda memakannya dengan ratatouille atau sos tomato.

Ayam panggang

Semasa membuat semua persiapan sebelumnya, masak keseluruhan ayam di dalam ketuhar secara selari, bersendirian atau di atas sayur yang boleh anda simpan sebagai sayur ratatouille atau kukus. Kemudian anda memotongnya menjadi keempat atau kelapan. Sebilangan bahagian boleh dimakan dengan sayur-sayuran, misalnya. Dan yang lain anda boleh menghancurkannya untuk menambah salad atau membuat kroket atau pengisian. Ketahui cara membuat ayam panggang dengan bawang.

Quiche Sayuran

Seperti dalam tungku, cara memasak dalam kumpulan adalah dengan memanfaatkan kapasiti penuh oven. Semasa ayam memanggang, di lain tempat di dalam oven, anda boleh menyediakan kuih sayur. Quiches, tortilla, lasagna, dan semua makanan yang diagihkan sangat sesuai untuk menu mingguan.

Terung panggang

Dan untuk memanfaatkan sepenuhnya ketuhar, anda boleh memanfaatkan lubang untuk meletakkan pinggan yang sudah digoreng semula dengan potongan terung. Anda boleh menutup bahagian kepingan dengan daging cincang, menggulungnya seperti yang anda lihat di sini dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Dan yang lain tetap rata, tanpa apa-apa di atas, dan suatu hari anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk pizza sayur mini: menyebarkannya dengan tomato, masukkan tomato, bacon dan keju di atasnya, dan gratin.

Dengan resipi ini ditambah dengan salad dan sayur-sayuran dalam tin atau beberapa asparagus kalengan, anda boleh melengkapkan menu memasak batch yang sihat dan enak selama seminggu tanpa mencari pekerjaan tambahan.

Menu memasak kumpulan mingguan

Makanan

Isnin: Krim sayur dan isi ikan dengan ratatouille sayur.
Selasa: Salad dengan brokoli dan dada ayam panggang dengan bawang.
Rabu: Salad dengan epal dan bebola daging dengan sayur tumis.
Khamis: Krim sayur dan salad pasta dengan kacang buncis dan sayur-sayuran.
Jumaat: Salad hijau dengan keju segar dan tomato dan sayur-sayuran.
Sabtu: Makan sayur dan pasta dengan tomato dan bebola daging buatan sendiri.

Makan malam

Isnin: Makan sayur-sayuran dan aubergin yang diisi dengan daging cincang
Selasa: Salad timun hijau dan lobak merah dan kuih sayur.
Rabu: Krim sayur-sayuran dan salad bayam dengan strawberi dan ayam cincang.
Khamis: Salad hijau dengan brokoli dan ratatouille sayur dengan telur goreng.
Jumaat: asparagus kalengan dan salad pasta, tomato dan keju segar.
Sabtu: Krim sayur-sayuran dan pizza aubergine dengan bacon dan tomato.

Dan untuk pencuci mulut, sarapan pagi dan makanan ringan?

Beberapa keping buah setiap orang setiap hari, satu yogurt atau dua hari, roti yang dihiris dan beku, tepung sayur (hummus, guacamole …), telur, keju segar, ayam belanda dan Iberia atau ham yang dimasak.

Foto sampul: Alyson Mcphee melalui Unsplash.