Dari pengalaman saya dapat mengatakan bahawa lemak mempunyai reputasi buruk. Dari beratus-ratus orang yang pernah saya lihat, dan lakukan, di pejabat, hanya sedikit yang tidak menyalahkan masalah berat badan mereka kerana lemak. Dikatakan bahawa ia sangat menggemukkan dan tujuan kami adalah untuk menghilangkannya dari hampir semua yang kita makan. Walau bagaimanapun, ini adalah kesilapan.
Dari jumlah kalori yang anda boleh makan setiap hari, 30% mesti berasal dari lemak. "Mengapa jika mereka gemuk?", Anda fikir. Kerana ia penting: mereka memberi kita tenaga, menyukai penyerapan vitamin tertentu (A, D, E dan K), penularan saraf dan mencegah penuaan kulit, antara sebab lain.
Bagaimana untuk mengetahui berapa banyak lemak untuk dimakan
Dapatkan lemak, mereka akan gemuk hanya jika anda mengambilnya secara berlebihan. Oleh itu, seperti yang saya katakan kepada pesakit saya, kuncinya adalah mengambilnya dengan betul. Perkara pertama yang akan anda fikirkan jika saya katakan ini adalah apa yang saya maksudkan dengan "dalam ukuran yang betul"? Berapa ini? Oleh itu, dengan mengambil kira bahawa kita harus mengambil kira-kira 60 atau 70 g lemak sehari antara yang berasal dari haiwan dan sayur-sayuran, ini sama dengan dada ayam, fillet salmon, tiga sudu minyak zaitun dan segenggam kacang hari, sebagai contoh.
Nampaknya mudah untuk mengatakan kira-kira 3 sudu minyak sehari, tetapi melakukannya? "Sekiranya saya membuat ayam di dalam ketuhar, salmon panggang dan tumis untuk krim sayur, adakah saya akan memilikinya untuk salad?", Anda mungkin berfikir. Ia bergantung. Sekiranya tangan anda tertidur sambil memegang bekas minyak sambil menggayakan salad, anda menambah setengah jari minyak ke dalam kuali dan ayam "apa-apa" di dalam ketuhar yang direndam dalam minyak, tentu tidak. Anda akan berlalu.
Gunakan minyak semburan
Oleh itu, lebih daripada sekadar mengukur ramuan, adalah penting untuk melakukan amalan yang baik. Dalam kes ini, ini sama dengan memakaikan salad dengan semburan memasak, yang menyebarkannya dengan baik tanpa menambahkan terlalu banyak. Atau "cat" salmon dengan minyak dan bukannya memanggangnya. Atau buat ayam tanpa minyak, hanya dengan perapan lemon dan rempah. Atau angkat kuali untuk memasak bawang dari sos sehingga anda hanya boleh menggunakan satu sudu minyak.
Cara makan makanan rendah lemak
Tetapi kerana lelaki tidak hanya hidup di payudara dan salmon dan doktor tidak pernah bosan mengulangi bahawa diet harus bervariasi mungkin, ada petua lain yang saya kumpulkan selama bertahun-tahun yang juga dapat membantu anda diet rendah lemak. Saya dapati jenis cadangan ini lebih berguna kerana tiba-tiba menyelesaikan banyak keraguan yang mungkin timbul dan yang, jika tidak dapat diselesaikan dengan baik, boleh merosakkan usaha mengikuti program makan yang dicadangkan.
Dalam perundingan itu, anda akan mendengar saya mengatakan, misalnya, bahawa jika anda akan membuat telur dadar, masukkan satu kuning telur untuk setiap dua putih. Dengan cara ini anda mengelakkan separuh lemak dan kolesterol. Atau bahawa anda makan roti roti lebih baik daripada acuan, yang mempunyai lebih banyak lemak (dan gula) daripada roti tradisional. Perkara yang sama berlaku untuk memanggang.
Pilih roti roti dan bukannya acuan
Saya juga mencadangkan, bergantung pada kasusnya , ambil serpihan oat dan bukannya bijirin sarapan biasa , walaupun ia ringan. Oat masih kurang lemak.
Dan tentu saja, saya selalu menasihati potongan daging tanpa lemak. Contohnya, tenderloin babi lebih ringan daripada daging lembu. Dan stiknya lebih kurus daripada hamburger. Bagi burung, payudaranya lebih ringan daripada paha.
Dan apabila daging, apa sahaja jenisnya, lemaknya kelihatan, nasihat saya adalah membuangnya sebelum dimasak. Dengan cara ini makanan tidak akan "merendam" lemak semasa memasak.
Saya juga biasanya mengesyorkan agar daging diperap. Anda hanya perlu membiarkannya berehat dengan rempah, herba aromatik dan lemon sebelum dimasak. Kenapa? Kerana teknik masakan ini membantu menghilangkan sebahagian lemaknya. Ia juga berfungsi untuk ikan.
Cara membuat panggang, makanan goreng dan sup kurang berlemak
Panggang nampaknya pilihan yang baik jika anda memasak kepingan di dalam oven di atas panggangan dan dengan dulang di bawahnya. Dengan cara ini, lemak yang dikeluarkan oleh makanan akan terkumpul di dalam dulang dan tidak akan meresapi makanan. Saya juga suka wap dan papillote, kerana makanan memasak hampir tanpa minyak.
Kuali nonstick sangat sesuai untuk memasak dengan minyak rendah. Anda boleh meletakkan beberapa tetes dan menyebarkannya dengan baik dengan kertas penyerap, misalnya.
Semasa menggoreng, gunakan minyak yang sangat panas.
Sekiranya saya harus membuat diet, saya tidak akan mengesyorkan yang digoreng. Tetapi jika anda berada dalam fasa penyelenggaraan (atau anda harus membuat pengecualian untuk apa jua alasan), saya akan memberitahu anda untuk menggoreng dengan minyak yang sangat panas, kerana dengan cara itu makanan kurang lemak dan, kemudian, biarkan berehat selama beberapa minit di atas kertas penyerap untuk membuang sebahagian daripadanya.
Ah? Pada ketika ini, izinkan saya memberitahu anda bahawa minyak bunga matahari, minyak jagung, apa sahaja, sama seperti penggemukan minyak zaitun.
Saya juga akan menasihati anda untuk menurunkan kaldu dan sup. Perkara paling mudah adalah membiarkan mereka sejuk dari satu hari ke hari berikutnya. Anda akan melihat bagaimana lapisan lemak terbentuk dengan mudah dikeluarkan dengan sudu.
Dan apa lagi yang biasanya saya katakan? Well, tidak menghisap kepala makanan laut off. Anda boleh memakan daging udang dengan selamat, tetapi bukan kepala, di mana kolesterol berada. Dan daripada tenusu, lebih baik daripada skim. Semangkuk susu penuh mengandungi 9.5 g lemak. Sebaliknya, jika dilaburkan, ia hanya akan memberi anda kira-kira 0,50 g. Perkara yang sama berlaku dengan produk tenusu yang lain (yogurt, keju, dll.).
Dalam artikel ini kami telah membincangkan makanan segar yang anda sendiri memasak. Dalam maklumat lain, saya akan memberitahu anda rahsia agar pembelian produk siap atau dimasak (yang mesti tepat pada waktunya) juga rendah lemak.
Dan jika anda kekurangan idea untuk memasak, jangan lewatkan menu harian untuk diet rendah lemak.
