Escalivada: resipi langkah demi langkah yang selalu kelihatan baik

Escalivada adalah salah satu hidangan tradisional masakan Catalan, walaupun ia juga dimakan di kawasan lain seperti Valencia, Murcia atau Aragon. Kami menyukainya kerana ia adalah resipi yang sangat sihat hanya dibuat dengan sayur-sayuran dan minyak zaitun. Bahannya ialah terung, lada dan bawang.

Bahan-bahan dari escalivada

Bahan-bahan escalivada

Untuk membuat daging panggang seperti ini yang disertakan dengan ikan bilis dan telur rebus, anda memerlukan:

2 biji aubergin
2 paprika
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
Minyak zaitun dan garam

Bersihkan dan tusukan

Semasa ketuhar dipanaskan hingga 220º, basuh dan keringkan aubergin, lada dan bawang yang belum dikupas. Dan tusukan aubergines dengan bantuan garpu atau pisau supaya tidak pecah ketika dipanggang.

Bakar sayur-sayuran

Susun semua sayur di dulang pembakar yang disapu minyak zaitun. Bakar lebih kurang 20 minit. Kemudian, balikkan dan bakar selama 10 minit lagi. Keluarkan lada dan biarkan ditutup. Biarkan terung 10 minit lagi dan bawang, 20.

Biarkan berdiri dan kupas

Jangan kupas sayur-sayuran panggang setelah mengeluarkannya dari oven kerana daging akan pecah. Untuk memudahkan pengelupasan sayur-sayuran, adalah penting untuk membiarkannya berehat selama setengah jam sehingga mereka berpeluh. Sekiranya terdapat lada, mulailah menarik kulit pada satu hujung dan tarik perlahan-lahan.

Cincang

Kemudian, dengan bantuan pisau (atau langsung dengan tangan anda), potong lada, terung dan bawang menjadi jalur nipis.

Berpakaian dan berpesan

Akhir sekali, letakkan potongan sayur di atas dulang, tambahkan garam dan minyak zaitun dan, jika anda mahu, anda boleh menambah bawang putih cincang.

Escalivada dengan keju dan ikan bilis

Klasik dari resipi escalivada adalah menyertakannya dengan keju kambing, keju feta, mozzarella segar atau bahkan keju kotej, yang merupakan salah satu keju paling ringan.

Salpicón escalivada, zaitun dan ikan bilis

Roti ini juga enak dipotong menjadi kiub dan dicampurkan dengan kepingan zaitun hijau dan ikan bilis. Cari salad yang lebih mudah.

Pastri puff skim

Puff pastry dengan escalivada

Atau anda boleh mencuba hidangan yang lebih canggih seperti resipi pastri puff ini. Gulungkan sehelai adunan dan potong menjadi 4 segi empat tepat. Buat jalur dengan adunan yang berlebihan dan lekatkan dengan sedikit air di sekitar segi empat tepat untuk membentuk kapal. Letakkan di atas pinggan dengan kertas perkamen dan sikat dengan telur yang dipukul. Cucuk adunan beberapa kali dengan garpu dan masak selama kira-kira 20 minit pada suhu 200º. Angkat dari oven, isi dengan escalivada, dan hidangkan.

Escalivada adalah hidangan khas Catalonia, walaupun kami juga menemuinya di komuniti lain seperti Valencia, Murcia atau Aragon. Ini adalah resipi yang sangat sihat kerana hanya mengandungi sayur-sayuran dan sedikit minyak zaitun. Bahannya ialah terung, lada dan bawang.

Ia berfungsi dengan baik sebagai kursus pertama atau sebagai pendamping untuk daging panggang atau ikan. Anda boleh mengubahnya menjadi hidangan yang unik jika anda menambah kekacang seperti kacang buncis dan kacang dan melengkapkannya dengan beberapa protein - telur rebus, kiub ayam tumis atau ikan bilis dalam tin sangat baik untuknya.

Resipi rebus: cara membuatnya dengan langkah demi langkah

Bahan-bahan:

2 biji aubergin
2 paprika
2 biji bawang besar
Minyak zaitun dan garam

Kesedaran:

Masukkan untuk memanaskan oven hingga 220 to.
Basuh dan keringkan aubergin, lada, dan bawang.
Tumbuk aubergin supaya tidak pecah.
Susun semuanya di atas dulang pembakar yang disapu minyak.
Bakar lebih kurang 20 minit. Kemudian, balikkan dan bakar selama 10 minit lagi.
Keluarkan lada dan biarkan ditutup. Biarkan terung 10 minit lagi dan bawang, 20.
Keluarkan dari ketuhar, dan tutup juga sehingga berpeluh selama kira-kira 30 minit.
Keluarkan kulit dari bawang dan terung dan keluarkan kulit dari lada, serta bijinya.
Dengan bantuan pisau atau dengan tangan anda, potongnya menjadi helai
Musim dengan minyak zaitun dan garam.

Anda boleh menemani roti bakar, keju, ikan bilis, telur rebus …

Cara menghilangkan kulit dari lada panggang

Apabila lada panggang, angkat, letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan kertas perkamen dan biarkan sehingga mereka betul-betul sejuk. Kemudian, keluarkan kulit dari lada bermula pada satu hujung dan potong menjadi kepingan.

Muslihat Clara

rasa panggang

Untuk memberikan rasa arang khas kepada escalivada, letakkan sayur-sayuran di tempat yang paling tinggi di dalam ketuhar sehingga mereka memanggang dengan baik.