- Bahan-bahan:
- 500 g kacang hijau
- 1 biji bawang
- 2 kentang
- 8 ekor udang
- Lada pelbagai
- Minyak zaitun
- Garam
Ini adalah variasi kacang tumis klasik dengan udang tetapi dengan sayur-sayuran "disamarkan", sehingga ia lebih tidak disedari dan di antara mereka yang tidak tergila-gila dengan sayur-sayuran.
Oleh kerana ia juga dapat dikonsumsi dalam keadaan dingin, cocok setiap saat sepanjang tahun. Dan perincian udang memberikan sentuhan pesta.
Cara melakukannya selangkah demi selangkah
- Sediakan sayur-sayuran dan tumis bawang. Pertama, basuh kacang, potong dan potong. Kemudian, kupas kentang dan potong menjadi empat. Kupas juga bawang dan potong menjadi julienne. Kemudian, panaskan satu sudu minyak di dalam periuk dan tumis bawang di dalamnya selama beberapa minit dengan api kecil, tanpa membiarkannya berubah warna.
- Masak sayur. Masukkan setengah sudu teh garam ke dalam periuk di mana anda telah menumis bawang, masukkan kacang dan kentang, tutup semuanya dengan satu liter setengah air, dan masukkan hingga masak. Setelah lebih kurang 25 minit, angkat dari api dan kisar.
- Masak udang. Kupas udang. Goreng kepala dan cengkerang dengan dua sudu minyak. Selepas 4 minit atau lebih, tambahkan setengah gelas air dan masak selama 5 minit atau lebih dengan api yang tinggi. Seterusnya, tapis kuahnya, buang sisa kulitnya, dan masak jus yang dihasilkan selama 2 minit lagi. Akhir sekali, tumis udang dan sajikan krim dan jus dari kepala dan cengkerang.
Sos dengan rasa lebih
Sekiranya anda ingin memberikan sentuhan yang lebih kuat kepada pengurangan yang telah anda buat dengan cengkerang dan kepala udang, sebelum menambahkan air, anda boleh menambahkan percikan anggur brendi atau basi, memastikan bahawa alkohol menguap sebelum menambahkan air .
Cara menghidangkan krim
Cara yang sangat menarik untuk menghidangkannya adalah dalam mangkuk individu. Masukkan dua udang di atas krim masing-masing, taburkan di atasnya dengan tali pengurangan udang dan berikan sedikit lada.
