Kita semua tahu bahawa buah itu baik untuk kesihatan , tetapi ia adalah salah satu makanan yang menimbulkan keraguan. Hari ini saya akan menjawab beberapa soalan paling biasa yang saya temui.
Apa yang lebih baik, sebelum, semasa atau selepas makan?
Yang penting ialah makan buah setiap hari: kira-kira dua atau tiga keping. Dalam keadaan normal, tidak kira ketika Anda mengambilnya, tubuh siap mencerna dan memanfaatkan nutriennya tanpa membahayakan nilai gizi jika dikonsumsi dalam diet normal dalam kuantiti dan kualiti.
Bolehkah makan buah sahaja dapat mengurangkan berat badan?
Tidak. Sekiranya kita hanya makan buah , kadar gula (glukosa) dalam darah meningkat dan dengan itu kadar insulin, hormon yang bertanggungjawab menurunkan gula berlebihan. Sekiranya gula ini tidak digunakan, insulin menjadikannya lebih mudah menjadi lemak .
Pada waktu malam, perkara biasa adalah aktiviti kita jarang berlaku dan kita tidak "menghabiskan" gula tersebut, sehingga akhirnya menjadi gemuk.
Adakah benar buah masak menjadikan anda lebih gemuk?
Buahnya, sama ada lebih kurang masak, mempunyai kadar gula yang sama. Apa yang berlaku ialah apabila buah berwarna hijau, glukosa tidak bebas, tetapi membentuk ikatan dengan bahan lain. Apabila glukosa anda matang, ia akan dilepaskan dan dipisahkan dengan lebih mudah. Atas sebab ini, rasanya lebih manis, mudah dicerna dan diserap lebih cepat di dalam usus.
Tetapi untuk alasan yang sama, ini juga membuat gula darah naik lebih cepat dan oleh itu dapat menyebabkan rasa lapar lebih awal, kerana kita memasuki puncak glukosa, insulin turun dan kita merasa lapar lagi.
Sekiranya anda ingin mendapatkan buah yang sangat masak, lebih baik anda menyertainya dengan sebilangan buah tenusu atau buah kering; atau untuk pencuci mulut, setelah menu yang mengandungi sayur-sayuran atau salad, sehingga penyerapannya lebih perlahan dan tidak "menembak" gula darah.
Adakah buah yang belum masak berbahaya untuk kesihatan?
Buah yang tidak berada pada titik kematangan optimum lebih mudah dicerna, lebih sukar dicerna, jadi ketidakselesaan gastrik dapat meningkat (sakit perut, perut kembung, sensasi pencernaan …) dan gejalanya mungkin tidak dapat diasimilasi dengan baik. nutrien.
Gunakan nutriennya dengan lebih baik
- Bermusim. Buah yang ideal adalah bermusim, kerana selain lebih murah, ia mempunyai kualiti pemakanan yang lebih tinggi, yang membolehkan anda memanfaatkan semua khasiatnya dan menikmati rasanya.
- Tutup. Semakin sedikit jarak perjalanan buah, semakin sedikit masa yang akan berlalu sejak dipetik, dan pastinya hasil panennya hampir dengan titik kematangan yang optimum.
- Lebih baik keseluruhan. Buah utuh membolehkan semua seratnya dapat digunakan dengan baik. Dalam jus ditunjukkan untuk orang yang perlu menambah vitamin dan gula dengan lebih cepat.
- Mengupas halus. Lebih baik mengupasnya dengan lembut sehingga pengelupasannya halus dan nutrien yang berada di bawahnya dipelihara, dan melakukannya sebelum memakannya untuk mengelakkan pengoksidaan.
