1. Tanggalkan duri
1. Tanggalkan duri
Letakkan kulit tenderloin ke bawah dan buang semua tulang belakang; Gunakan pinset untuk membuang yang lebih kecil. Basuh dan keringkan dengan kertas penyerap.
2. Campurkan garam, gula dan rempah
2. Campurkan garam, gula dan rempah
Masukkan gula, garam, biji lada utuh atau hancur, dan beberapa daun dill yang telah dibasuh dan kering ke dalam mangkuk besar. Kacau hingga sebati.
3. Tuangkan separuh campuran
3. Tuangkan separuh campuran
Dalam mangkuk besar, tambahkan separuh campuran gula dan garam; Sebarkan untuk menutup pangkal dan rata dengan spatula untuk membuat lapisan sekata.
4. Letakkan salmon
4. Letakkan salmon
Perah lemon dan tapiskan jusnya. Taburkan salmon dengan kedua-dua belah dan letakkan di dalam kuali, di atas separuh garam dan gula campuran, kulit ke bawah.
5. Tutup dengan separuh yang lain
5. Tutup dengan separuh yang lain
Tuangkan sisa gula dan garam garam ke atas salmon, dan sebarkan sehingga ikan ditutup sepenuhnya. Tutup pinggan dengan filem pelekat.
6. Biarkan perap dan basuh
6. Biarkan perap dan basuh
Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan perap selama 2 atau 3 hari. Selepas masa ini, keluarkan salmon dari campuran. Basuh untuk mengeluarkan garam dan gula dengan baik, keringkan dengan kertas dapur, dan anda boleh pergi!
Salah satu kaedah termudah dan paling sedap untuk memasukkan salmon yang sihat ke dalam makanan anda adalah dengan mengasinkannya. Kaedah memasak yang menghasilkan salmon yang rasanya serupa dengan salai. Selain itu, banyak permainan pembuka selera, salad, hidangan pasta atau nasi …
Rasa salmon diperap sama dengan salai
Tekniknya sangat mudah, sesuai untuk sesiapa sahaja walaupun mereka tidak pandai memasak. Anda hanya perlu mengasinkannya dalam garam, gula, rempah-rempah dan lemon selama dua atau tiga hari, seperti yang anda lihat di galeri gambar selangkah demi selangkah, dan anda memilikinya. Sedia untuk dirasakan dan masukkan ke dalam resipi anda.
Bahan yang anda perlukan adalah:
- 1 fillet salmon kira-kira 800 g
- 300 g garam kasar
- 300g gula
- 1 biji lemon
- Beberapa tangkai dill
- Beberapa biji lada merah jambu dan hijau
Ingat bahawa daging dan ikan secara keseluruhan atau lebih besar biasanya lebih murah. Oleh itu, ia juga merupakan kaedah untuk menjimatkan beberapa euro.
Dan jangan lupa bahawa jika segar, anda harus membekukan salmon sekurang-kurangnya beberapa hari sebelum menggunakannya untuk pengasam. Oleh kerana inilah anisaki dinetralkan, parasit terdapat pada ikan mentah, yang berbahaya bagi kesihatan.
Untuk mengelakkan parasit, anda harus membekukannya selama beberapa hari
Salmon adalah sumber vitamin B12 yang hebat, vitamin yang merangsang metabolisme dan pembakaran lemak. Ia hanya terdapat pada ikan, daging, tenusu, dan telur.
Dan di samping itu, ikan ini kaya dengan asid lemak omega 3, yang membantu mengaktifkan lemak coklat. Menurut kajian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition, penggunaannya secara langsung berkaitan dengan kadar obesiti yang lebih rendah.
