Cara membuat gelatin buatan sendiri yang sangat ringan: pencuci mulut yang sesuai jika anda ingin menurunkan berat badan

Apa itu gelatin?

Gelatin adalah bahan yang tidak berbau, tidak berwarna dan tanpa rasa yang boleh digunakan di dapur. Ini menawarkan kemungkinan memberikan tahap konsistensi dan ketegasan yang berbeza pada cecair dan, oleh itu, ia digunakan untuk menebalkan krim dan membuat topping, serta untuk membuat mousses, minuman separa sejuk dan gelatin, seperti yang kami sajikan di bawah.

Gelatin buatan sendiri yang super ringan bukan sahaja sangat berkhasiat, tetapi juga sangat ringan dan, oleh itu, sesuai untuk penurunan berat badan. Dan ini juga sesuai dengan sarapan, makanan ringan dan pencuci mulut yang mudah pada menu mingguan sihat kami, yang direka untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan untuk membuat gelatin buatan sendiri

Untuk membuat 2 hidangan gelatin buatan sendiri, anda memerlukan:

3 daun gelatin - 150 mililiter jus buah semula jadi (bukan dari bungkusan) - 2 sudu teh pasta kurma untuk pemanis (pada akhir langkah demi langkah, kami akan memberitahu anda cara membuatnya di rumah).

Peraturan emas untuk mengira perkadaran

Sentiasa hitung dua helai gelatin, masing-masing 2 g, untuk setiap 100 ml cecair dan anda tidak akan pernah gagal.

Rendam agar-agar dan panaskan jusnya

Di satu pihak, letakkan kepingan agar-agar di dalam bekas dengan banyak air dan biarkan ia rendam selama 5 hingga 10 minit untuk menghidrat. Sebaliknya, sementara agar-agar merendam, panaskan jus buah di dalam periuk bersama dengan pasta kurma (sebagai peraturan umum, satu sudu teh setiap hidangan, tetapi boleh sedikit lebih sedikit sesuai dengan selera anda) .

Masukkan agar-agar, gaul dan sebarkan

Apabila adunan kurma dan jus mula mendidih, angkat dari api, toskan agar-agar dan tambahkan ke dalam periuk. Gaul rata dengan bantuan pengadun manual atau elektrik sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Sebarkan gelatin buatan sendiri yang dihasilkan dalam bekas yang anda pilih (gelas, gelas …), dan tunggu sehingga sejuk.

Sejukkan, unmold dan hidangkan

Setelah sejuk, masukkan bekas dengan gelatin buatan sendiri ke dalam peti sejuk sehingga gel, iaitu, ia memerlukan konsistensi dan ketegasan. Selepas kira-kira 3 jam, anda boleh mengeluarkannya, mencabut dan menghidangkannya. Untuk menghias, anda boleh memasukkan sedikit daun pudina.

Jeli buatan sendiri dengan buah

Sekiranya anda menginginkannya lebih enak, sebelum mengedarkan gelatin buatan sendiri ke dalam bekas, anda boleh mengisinya dengan kiub kecil buah segar; dan kemudian selesai mengisi dengan agar-agar.

Pelbagai jenis gelatin

Namun, sebelum anda mula bekerja, ingatlah bahawa terdapat beberapa jenis gelatin bergantung pada persembahannya, serbuk atau kepingannya, dan asal usulnya, haiwan atau sayur-sayuran.

Jeli haiwan

Ia boleh didapati dalam bentuk serbuk dan lembaran, yang merupakan persembahan paling biasa dan yang pernah kami gunakan untuk membuat gelatin buatan sendiri.

Ia mempunyai sekitar 90% protein dan kandungan asid amino yang tinggi, yang menjadikannya produk yang sangat berkhasiat.
Lembaran agar-agar harus dihidrat dengan merendamnya dalam air sejuk sebelum mengalirkannya dan kemudian melarutkannya dalam cecair panas. Tetapi penting bahawa cecair tersebut tidak mendidih, kerana agar-agar kehilangan daya gelianya.
Gelatin serbuk yang berasal dari haiwan juga mesti dihidrat sejuk dan kemudian dicampurkan dengan cecair panas, tetapi tanpa mendidih.

Gelatin sayur

Juga dikenal sebagai agar-agar, ini adalah pengental yang diekstrak dari sejenis alga dan, kerana asalnya, sangat sesuai untuk diet vegetarian.

Pengambilan kalori secara praktikal adalah sifar dan mempunyai kandungan serat yang tinggi, yang memberi manfaat kepada perjalanan usus dan memberikan kesan kenyang.
Kekuatan gelnya hampir sepuluh kali lebih tinggi daripada gelatin haiwan, tetapi dalam hal ini harus dilarutkan dalam cairan dingin atau hangat, dan kemudian didihkan sehingga memperoleh kapasiti gelnya.
Ia sangat sesuai untuk krim, sos dan jus.

Berhati-hati semasa memilih

Beberapa buah tropika, seperti nanas, mempunyai enzim yang membatalkan kekuatan gel protein gelatin haiwan, sebab itulah, dalam kes ini, agar-agar nabati mesti digunakan.

Maniskan agar-agar dengan pes kurma

Dan untuk mengelakkan daripada menggunakan gula, salah satu bahan yang bertanggungjawab membuat kail makanan dan penggemukan lebih daripada yang diperlukan, anda boleh mempermanis agar-agar buatan sendiri atau pencuci mulut lain dengan pasta kurma.

Cara membuat pasta kurma

Tanggalkan lubang dari kira-kira 10 tarikh.
Letakkannya di dalam bekas yang selamat dari gelombang mikro dan panaskan pada suhu lebih kurang selama 4 minit.
Biarkan suam dan kisar sehingga anda mendapat pes yang homogen.