Resipi sos ringan dan vinaigrette

Mayonis buatan sendiri yang ringan

Dalam gelas pengisar, masukkan dua kuning telur, dua sudu minyak, satu sudu besar jus lemon dan secubit garam. Masukkan lengan pengadun, beroperasi pada kelajuan perlahan dan jangan gerakkannya sehingga campuran mula mengemulsi. Masukkan 200 gram keju segar skim yang disebat dan teruskan pukul dengan kelajuan rendah dan buat pergerakan kecil ke atas sehingga bahan-bahannya disatukan tanpa mayonis kehilangan teksturnya. Tetapi jika anda lebih suka resipi tradisional, jangan lewatkan cara membuat mayonis buatan sendiri dan lupakan periuknya!

Vinaigrette ringan

Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mencampurkan satu sudu minyak zaitun dengan satu sudu wain putih atau cuka epal, mustard Dijon, garam, lada atau rempah lain atau ramuan aromatik (rosemary, pudina …). Ketahuilah bahawa banyak rempah mempunyai kesan pembakaran lemak.

Sos mustard madu rendah kalori

Dalam kuali, goreng bawang putih cincang dengan benang minyak. Kemudian tambahkan segelas kaldu atau air mineral, segelas wain putih, dua sudu mustard Dijon, dan satu sudu teh madu. Biarkan hingga mendidih selama kira-kira lima minit. Dan masukkan sedikit lada, garam dan daun bawang cincang. Sekiranya anda mahukan tekstur yang lebih halus, anda boleh memasukkannya ke dalam pengisar sebelum dihidangkan.

Sos yogurt ringan

Pukul dua yogurt skim bersama satu sudu minyak zaitun, garam dan lada. Sekiranya anda ingin memberi mereka lebih banyak aroma, anda boleh menambah setengah sudu teh pudina kering ke campuran, dan beberapa daun pudina segar untuk menghias.

Sos brava ringan

Basuh empat tomato masak, potong separuh dan parut. Potong cili dan goreng selama beberapa saat dalam kuali dengan beberapa tetes minyak. Keluarkan loyang dari api, tambahkan satu sudu teh paprika manis dan satu sudu teh pedas, kacau dan tambahkan satu sudu cuka sherry. Biarkan sehingga masak sebentar dan masukkan tomato parut. Teruskan memasak antara 5 hingga 10 minit, sesuaikan garam jika perlu dan masukkan campuran melalui pengisar.

Sos barbeku ringan

Untuk membuatnya, anda memerlukan 200 g tomato goreng buatan sendiri, 3 sudu cuka, 1 cengkih bawang putih, 1 sudu madu, 1 sudu besar mustard, 1 sudu besar sos Perrins, 1 sudu besar jus lemon, garam, lada dan paprika. Kupas bawang dan tumbuk dengan paprika, garam dan lada. Masukkan sawi dan madu, dan kacau. Masukkan baki bahan sos, gaul hingga sebati dan itu sahaja.

Sos tartar ringan

Untuk membuat sos tartar ringan, anda memerlukan yogurt rendah lemak yang akan anda masukkan pasli cincang, caper, acar, dan bawang, bersama dengan satu sendok teh mustard lama, sedikit jus lemon, lada, dan garam. Sangat sesuai untuk menemani, misalnya, lidi tuna, salah satu resipi untuk menurunkan berat badan … mudah dan menyelerakan!

Tsatziki

Bahan-bahan: 2 timun, 3 yogurt skim, 1 bawang putih, 1 sudu minyak zaitun, 2 sudu besar cuka ringan atau jus lemon, garam dan pudina. Kupas timun dan potong dua. Keluarkan biji dan potong halus. Garam dan biarkan mereka berehat. Kupas bawang, potong, dan campurkan dengan yogurt. Masukkan sedikit garam, timun, minyak dan cuka, dan campurkan semuanya sekali lagi. Lengkapkan dengan sedikit daun pudina cincang dan sejuk di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Sos timun

Ia sangat mudah. Kupas setengah timun, potong dan tumis selama 2 minit dalam kuali dengan satu sendok teh minyak. Masukkan melalui pengisar bersama dengan yogurt skim, garam dan lada. Dan sekarang anda sudah bersedia untuk menemani hidangan daging atau ikan anda, seperti lidi payudara dengan alpukat dan tomato, salah satu resipi ayam apabila anda sudah bosan makan ayam sepanjang hari.

Sos dill

Untuk membuat sos ini, anda hanya perlu mencampurkan kuning telur yang dipukul, bersama dengan satu sudu besar mustard, satu sudu minyak zaitun, jus lemon, garam dan sedikit dill cincang. Ini adalah sos aromatik dan lazat yang sangat sesuai sebagai makanan daging dan ikan.

Pucuk epal

Alternatif untuk sos dan kalori super kalori adalah puri buah dan sayur seperti epal ini. Untuk melakukan ini, kupas dan potong empat epal dan letakkan di dalam periuk. Masukkan dua sudu gula merah, tiga sudu wain putih, sedikit jus lemon, dan satu sudu teh minyak zaitun. Tutup dan masak dengan api kecil. Ia sangat bagus dengan apa-apa jenis daging.

Hummus

Pate sayur seperti guacamole atau hummus adalah alternatif yang baik untuk mayonis dan sos berat lain. Dan bertentangan dengan kepercayaan popular, mereka tidak perlu sangat kalori jika, seperti di chummpea hummus super ringan kami , misalnya, anda mengganti minyak zaitun dengan yogurt skim.

Seperti yang anda lihat dalam resipi sos ringan ini , tidak semua sos salad atau pasta sangat berat. Kadang kala anda hanya perlu mengganti satu bahan dengan yang lain, memilih yang kurang kalori atau mengurangkan jumlahnya sehingga sos bom menjadi sos bebas rasa bersalah 100%. Inilah semua muslihat.

Bahan ramuan untuk meringankan resipi sos

Yogurt. Ia berfungsi sebagai asas untuk sos dan juga untuk mengurangkan atau menggantikan beberapa ramuan bom dari resipi tradisional.
Mustard. Mustard kuno atau Dijon adalah salah satu sos tradisional yang paling ringan. Dan jika tidak, lihat di bawah garis ini dalam kedudukan kalori …
Sayur-sayuran. Lentil dan kacang buncis, seperti hummus, misalnya, adalah alternatif yang baik untuk mayonis. Anda boleh menggunakan kedua-duanya sebagai makanan tambahan untuk daging, ikan dan sayur-sayuran, atau untuk memberi lebih banyak rasa kepada sandwic, seperti yang telah kami lakukan dalam sandwic kami yang mudah dan sihat dengan sentuhan gourmet.
Buah-buahan dan sayur-sayuran. Kadang-kadang anda hanya perlu menggantikan mayonis untuk sos tomato buatan sendiri atau lobak merah, labu, puri epal … Alternatif yang lazat, ringan dan sangat sihat.

Berapa kalori 100 gram …

Yogurt: 59 kalori
Mustard: 66 kalori
Cendawan: 112 kalori
Hummus: 166 kalori
Mayonis: 680 kalori

Versi lain dari mayonis ringan kami

Sebagai tambahan kepada yang kami cadangkan di galeri gambar, di mana kami telah mengganti hampir semua minyak dengan keju segar skim, anda mempunyai pilihan lain:

Anda juga boleh mengganti banyak minyak dengan air mineral atau susu skim. Seperti minyak, anda harus menambahkannya perlahan-lahan sambil memukul telur dengan pengadun.
Potong dengan yogurt. Pilihan lain yang sangat berguna adalah mencampurkannya dalam kuantiti yang serupa dengan yogurt skim semula jadi. Walaupun akan menghasilkan sos yang lebih berasid, anda akan menjimatkan banyak kalori!