Mengapa gula ditambah buruk?

Jauh lebih berbahaya daripada yang anda fikirkan …

Gula begitu banyak terdapat dalam produk pengguna biasa sehingga kita menggandakan jumlah yang kita ambil dalam beberapa tahun kebelakangan ini tanpa menyedarinya dan ia tidak baik untuk kesihatan kita …

25 g adalah jumlah gula harian yang disyorkan oleh WHO. Di Sepanyol kita melebihi 71 g, dan ini menjadikan kita gemuk.
60.9% orang Sepanyol mempunyai berat badan berlebihan, 21.6% menderita kegemukan, dan 40% kanak-kanak mengalami masalah berat badan.
20% daripada semua barah disebabkan oleh berat badan berlebihan.

Berita baiknya ialah anda boleh 'melepaskan diri' dari bahan ini, yang dianggap sebagai salah satu penyebab kegelisahan untuk makan, dan lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Kami memberitahu anda apa bahaya gula tambahan dan bagaimana menjauhinya.

20 kiub gula untuk makanan ringan?

Contohnya contoh Carlos, seorang budak lelaki berusia 10 tahun yang ceria dan tersenyum. Makan susu dengan koko bergula dan bijirin bergula untuk sarapan setiap hari. Untuk rehat, dia membawa kadbod jus dan sebungkus kuki individu. Di rumah, hari ini dia makan rebusan dengan kentang dan nasi besok dengan sayur-sayuran. Untuk snek, milkshake strawberi dan roti dengan krim koko. Pada jam 9, dia mempunyai sosej dan kentang untuk makan malam dan ibunya memberikannya buah. Sebelum tidur, dia membawa masuk ke dalam pantri dan mempunyai beberapa pastri.

Apa yang dimakan oleh Carlos kecil?

Apa yang Carlos makan sepanjang hari adalah gula. Dan tidak secara langsung. Tidak ada ibu bapa yang akan memberi anak mereka 20 kiub gula untuk makanan ringan … tetapi ada, dalam bentuk gula tambahan dalam jus, koko … Tetapi juga dalam sosej, dalam pretzel dan semua yang diproses ultra yang biasanya terdapat di pantri kami, seperti yang dijelaskan oleh pakar diet-pemakanan dan blogger CLARA Carlos Ríos dalam bukunya Eat real food (Ed. Paidós).

Perhatikan data:

Hamburger makanan segera boleh memuat hingga empat kiub gula.
Dua keropok boleh mempunyai sebiji gula batu.
Hidangan sushi boleh mengandungi tiga kiub gula.

Data ada (dan ini membimbangkan)

Data ada (dan itu membimbangkan)

Gula tambahan terdapat dalam makanan kita sehingga hari ini seorang kanak-kanak berusia 8 tahun pada usia ini telah mengambil lebih banyak gula daripada kakeknya sepanjang hidupnya, menurut Kajian ANIBES. Dan sebelum pengambilan gula adalah sporadis. Ia diambil pada tarikh istimewa (ulang tahun, Krismas …) dan sebagai persediaan buatan sendiri. Hari ini kita telah menggandakan penggunaan ini.

Gula tersembunyi. Menurut kajian ini, kita mengambil 71.5 gram gula sehari, dan kita bahkan tidak menyedarinya kerana ia terdapat dalam produk yang tidak akan pernah kita katakan.

Gula menjadikan anda gemuk dan menjadikan anda berlebihan berat badan

Gula berlebihan menyebabkan lebih banyak lemak terkumpul di dalam badan. Semakin banyak gula yang anda makan, semakin banyak lemak yang anda kumpulkan. Pada mulanya, tubuh meletakkan lemak di mana ia tidak mengganggunya (di pantat, tali pinggang kartrij, paha dalam, lengan, dagu berganda …), tetapi kemudian meletakkan lemak di mana ia boleh: perut, sekitar jantung, sekitar buah pinggang … baiklah, dimana - mana.

Akibatnya? Hati berlemak, risiko penyakit kardiovaskular … dan kegemukan.

Gula meningkatkan (dan banyak) risiko barah

Gula meningkatkan (banyak) risiko barah

Obesiti berkaitan dengan peningkatan risiko dijangkiti banyak jenis barah (payudara, usus besar, ginjal, pankreas …).

Perhatikan data. Dianggarkan bahawa di belakang 20% daripada semua jenis barah adalah berat badan berlebihan. Tetapi juga telah dilihat bahawa mengonsumsi lebihan gula tambahan berkaitan dengan risiko barah yang lebih tinggi juga pada orang yang tidak gemuk dan tidak berlebihan berat badan.

Ini juga meningkatkan kemungkinan menderita diabetes

Apabila kita makan sejumlah besar gula berulang-ulang, kita terlalu banyak membuat pengeluaran insulin, hormon yang mengeluarkan gula berlebihan dari darah dan membawanya ke tisu, di mana ia terkumpul sebagai lemak.

Insulin bukanlah sesuatu yang dapat kita "habiskan" dengan bebas. Selama bertahun-tahun, jika kita terus menerus berlebihan, insulin dapat berhenti berfungsi dan gula darah akan selalu tinggi dan tidak akan turun walaupun terdapat rembesan insulin. Kami memanggil diabetes jenis 2 ini.
"Setiap hari lebih dari seribu orang mula menghidap diabetes di Sepanyol. Dan dari semua kes ini, hampir 90% menghidap kegemukan, "kata José López Alba, ahli endokrinologi dan pengarah komunikasi Persatuan Diabetes Sepanyol. Fikirkan bahawa jika diabetes jenis 2 hilang, sepertiga serangan jantung dan 1 dari 7 strok dapat dielakkan.

Ia boleh merosakkan ingatan kita dan ia menua kita

Diet yang kaya akan gula, dalam jangka masa panjang, menghasilkan perubahan dalam sistem saraf yang menyebabkan kemerosotan kognitif dan kemunculan masalah ingatan. Seperti yang dijelaskan oleh Ríos, "adalah mitos bahawa otak memerlukan gula. Apa yang anda perlukan adalah glukosa, yang anda dapat dari buah-buahan, kekacang, biji-bijian … ”.

Selanjutnya, "gula adalah musuh semula jadi kolagen", ahli dermatologi terkenal Nicholas Perricone tidak pernah bosan berulang. Sekiranya terdapat lebihan molekul gula, mereka melekat pada serat kolagen dan menyebabkannya kehilangan keanjalan. Kulit menjadi kendur dan penuaan pramatang dipercepat. Oleh itu, jika anda ingin menghentikan keriput di wajah dan badan anda, selain memakai krim anti-penuaan setiap hari, hentikan penggunaan gula.
Telah juga ditunjukkan bahawa turun naik gula dalam darah meninggalkan kita tanpa tenaga, yang membuat kita ingin melakukan sebarang aktiviti fizikal. Semakin banyak proses yang kita makan dengan gula tambahan, semakin besar perasaan kelesuan yang kita rasakan. Dan dengan ini, semakin sedikit sukan yang kita amalkan, dan gaya hidup yang semakin tidak aktif, semakin banyak risiko kegemukan dan kegemukan meningkat … Dan kita bermula dengan lingkaran setan ini.

Anda telah meyakinkan saya, bagaimana saya berhenti?

Kami dikelilingi oleh produk yang diproses ultra yang menggabungkan gula dengan tepung, minyak, garam dan penambah rasa. Ini adalah karya kejuruteraan yang benar-benar dibuat untuk menarik dan tidak dapat ditahan. Oleh itu, apabila kita memakannya, kita tidak boleh berhenti. Kami terpikat tetapi … hanya kenyang.

Kenapa? "Pengilang mahu produknya sangat enak dan menyukarkan kita untuk berhenti memakannya. Itulah sebabnya apabila kita bercakap mengenai gula, kita biasanya bercakap tentang 'ketagihan', seolah-olah ia adalah ubat. Tidak, tetapi cara kita mengajar untuk mendidik kembali lelangit pesakit adalah seolah-olah ia adalah ubat, mengurangi penggunaannya sedikit demi sedikit ”, kata pakar pemakanan Ángela Quintas, pengarang Adelgaza para siempre (Ed. Planeta) ).

Ketahui dengan ujian kami jika anda berminat dengan gula dan kemudian pelajari apakah alternatif untuk gula dan bagaimana anda dapat melepaskannya sedikit demi sedikit.

Berapa banyak gula yang anda ada di rumah?

Buka peti sejuk dan periksa bahan-bahan dari semua yang anda ada. Anda akan terkejut.

Penyegaran. Satu tin cola mengandungi 35 g gula (8,7 kiub).
Smoothies dan nektar. Satu kadbod individu boleh menyimpan hingga 36.7 g gula (9 kiub).
Susu dengan koko. Segelas susu koko mempunyai 29 g gula.
Bijirin. Sebilangan yang dijual sihat mengandungi 20 g gula dalam 100 g.
Coklat. Separuh tablet boleh menjadi gula. Pilihlah yang mempunyai lebih daripada 80% koko.
Tomato. 300 gram sos tomato mengandungi 37.5 g.
Pembalut. Sos Caesar biasanya mempunyai kira-kira 7 g.
Sos Oriental. Sebilangan boleh mempunyai gula hingga 52%.
Cendawan. Satu sudu sos mengandungi satu sudu gula.

Untuk melepaskan gula, anda harus tahu di mana ia berada

Yang benar adalah bahawa ia ada di mana-mana. Terlalu banyak gula ditambahkan pada beratus-ratus produk yang diproses dan ini tidak sihat. Dan ia dilakukan kerana ia adalah bahan yang murah, yang berfungsi sebagai pengawet dan di atasnya menjadikan produk seperti lebih banyak dan siapa pun yang mencuba mahu mengulanginya. "Industri menggunakannya dalam jumlah besar dan dalam banyak produk, tanpa kita tahu bagaimana mengenalinya, untuk mendapatkan penerimaan yang cepat dan masa tamat yang lebih lama. Gula bukanlah racun seperti yang diklaim oleh banyak orang, iaitu, satu sendok teh kopi tidak akan membunuh siapa pun, tetapi kerana tidak perlu, kerana nasihat untuk mengambil sesedikit mungkin bukanlah nasihat yang buruk ”, jelas doktor dengan sukses. Carlos Casabona, pengarang Anda memilih apa yang anda makan (Ed. Paidós).

Untuk menjaga kesihatan kita, kita harus tahu membaca label: "Kita harus semakin sedar bahawa harapan dan kualiti hidup kita bergantung, pada sebahagian besarnya, pada pilihan kita," tambah ahli endokrinologi López Alba.

Perhatikan apa yang harus anda cari untuk membuat keputusan yang baik mengenai produk yang akan anda ambil.

Sekiranya produk tersebut mengandungi gula di antara ramuannya, kita boleh menyemak jumlah pemakanan yang terdapat di bahagian yang tertera "gula mana".
Jumlahnya biasanya dinyatakan setiap 100 g / ml produk.
Lakukan pengiraan sekaligus. Setiap gumpalan ialah 4 g. Bahagikan gram gula dengan 4. Tidakkah jumlah yang dihasilkan kelihatan kecil?

Bagaimana jika dikatakan bahawa ia tidak mempunyai gula tambahan?

Sekiranya bungkusan menunjukkan bahawa ia tidak mempunyai gula tambahan, jangan tertipu, itu tidak bermaksud bahawa ia tidak mengandungi gula, kerana ini juga boleh berasal dari bahan lain. Itulah sebabnya penting untuk melihat komposisi pemakanan tetapi juga senarai ramuannya.

Gula tersembunyi. Pada label, dalam senarai ramuan, gula dapat muncul dengan sebilangan besar namanya, seperti sukrosa, fruktosa, dekstrosa, glukosa, molase, sirap maple, jagung …

Oleh kerana anda tidak ragu-ragu mengenai berapa banyak gula dalam apa yang anda makan, selalu lebih mudah untuk mengetahui sama ada anda memasaknya daripada jika anda membelinya.

Pemanis, adakah mereka sihat atau masalah?

Pemanis terdapat di kebanyakan makanan yang diproses yang diiklankan sebagai gula 0%. Meskipun selamat, "lebih baik tidak menyalahgunakan mereka. Mereka dapat memenuhi keperluan gula-gula yang sangat sukar untuk memuaskan, ”jelas María Astudillo, pengarah ALEA Consulta Dietética. "Jika sepanjang hari kita menggunakan minuman manis dan produk rendah kalori atau skim tetapi mempunyai banyak pemanis, kita tidak menangani ketagihan terhadap rasa manis itu, tetapi kita 'memperbaiki' masalah dengan penyelesaian yang mudah," memberi amaran kepada Angela Quintas.

Tambahan pula, penyalahgunaan pemanis dikaitkan dengan perubahan mikrobiota usus. "Perubahan ini boleh dikaitkan dengan patologi yang sangat berbeza," tambah Quintas.

Ketahui sama ada pengganti gula untuk pemanis membantu mengurangkan berat badan di pejabat pemakanan kami.