Cara membuat roti buatan sendiri tanpa komplikasi

Adakah mungkin membuat roti di rumah? Sudah tentu! Dan sangat digalakkan kerana roti industri adalah salah satu makanan olahan yang berpotensi "buruk" kerana kandungan garam, lemak dan bahan tambahannya, seperti yang diberitahu oleh kolaborator kami, pakar pemakanan-pemakanan Carlos Ríos, juara pergerakan ini " makanan sebenar. "

Apa yang saya perlukan untuk membuat roti di rumah?

Untuk menyediakan roti buatan sendiri, anda tidak perlu menyusahkan hidup anda sama sekali atau mempunyai mesin atau alat tertentu. Satu-satunya keperluan adalah bahan-bahan (semuanya dijual di pasar raya) dan untuk membuat semula keadaan ketuhar roti, anda memerlukan periuk yang sesuai untuk dibakar atau beg panggang sederhana seperti yang digunakan untuk membakar ayam.

Bahan untuk membuat roti buatan sendiri

Untuk membuat roti ini untuk sekitar 4-6 orang yang dibuat dalam satu jam ditambah waktu rehat, anda memerlukan:

½ kg tepung roti
Tepung Gandum
7 g yis pembuat roti segar (atau 1 sachet yis pembuat roti tepung)
1 sudu teh garam
1 sudu minyak zaitun

Campurkan bahan-bahan

Campurkan tepung yang diayak dengan garam dan ragi hancur atau serbuk. Masukkan minyak zaitun dan 325 ml air suam atau suam dan kacau dengan sudu kayu sehingga semuanya sebati.

Mula menguli

Taburkan permukaan kerja dengan tepung gandum dan letakkan doh di atas. Tekan ke bawah dengan pangkal tangan anda, tekan sedikit ke hadapan dan lipat.

Terus menguli

Terus menguli dengan cara yang sama selama 10 minit, tambahkan lebih banyak tepung gandum ke adunan jika melekat di tangan atau meja anda, sehingga halus, berkilat dan elastik.

Tutup dan biarkan berdiri

Bentuk bola dan letakkan di dalam mangkuk yang disapu dengan tepung. Tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 1 jam, sehingga jumlahnya berganda.

Tekan dan biarkan semula

Tekan doh dengan lembut menggunakan jari anda, tutup kembali dan biarkan berehat selama satu jam lagi. Panaskan ketuhar hingga 240 ° dengan kaserol ketuhar tepung di dalamnya.

Bakar roti

Letakkan doh di kaserol (jika anda tidak memilikinya, tidak ada yang berlaku, selepas galeri kami akan memberitahu anda cara membuatnya dalam beg) dan buat beberapa potongan pada permukaan doh sehingga anda mempunyai roti yang sempurna. Tutup penutup dan bakar selama 15 minit. Tanggalkan penutup dan masak selama 35 hingga 40 minit tambahan pada suhu 200 °.

Keluarkan dan biarkan sejuk

Setelah dibakar, keluarkan roti dari periuk dan biarkan hingga suhu bilik di rak dawai atau di atas kain kering yang bersih.

Alternatif lain

Seperti yang kami katakan, jika anda tidak mempunyai periuk untuk oven, tidak ada masalah. Anda juga boleh membuatnya dalam beg pemanggang, seperti yang dilakukan dalam resipi roti ajaib atau roti dalam beg. Atau anda boleh memilih roti microwave. Kedua-dua resipi, bersama dengan roti roti gandum yang dicadangkan oleh Carlos Ríos kepada kami ketika dia memberi amaran bahawa "yang diproses ultra membunuh kami", anda mempunyai terperinci yang sempurna di belakang galeri foto ini.

Buat roti buatan sendiri

Mamen, pengarah CLARA, telah melakukannya di # Reto21DíasClara di mana selama 21 hari dia memasak semuanya: yogurt … dan roti. Sekiranya anda ingin mengetahui sama ada cabaran itu berjaya atau tidak, cari di sini. Sebagai pratonton, kami dapat memberitahu anda bahawa ini adalah roti yang telah dibuatnya. Ia kelihatan baik … Adakah anda berani? Di bawah ini anda mempunyai semua resipi roti sehingga anda dapat memilih yang paling anda sukai.

Roti ajaib atau roti dalam beg

Roti bungkus atau roti ajaib adalah roti mudah yang paling popular. Ketahui cara membuat roti seperti ini.

Bahan-bahan

310 gr tepung kekuatan
5.5 g yis pembuat roti kering (atau 15 g yis pembuat roti segar)
20 gr minyak zaitun extra virgin
175 gr air
1 sudu teh garam
1 beg penaik

Langkah demi langkah

Dalam mangkuk, campurkan tepung kekuatan dengan garam.
Campurkan minyak dan air dan panaskan hingga suam.
Masukkan ragi, kacau dan biarkan ia ditutup selama kira-kira 5 minit.
Tuangkan cecair ke dalam tepung, sedikit demi sedikit, kacau sehingga membentuk doh homogen yang keluar dari sudu.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan uli selama 2-4 minit.
Bentuk bola dan sikat dengan minyak zaitun.
Buat potongan di permukaan dan taburkan dengan tepung.
Masukkan juga sedikit tepung ke dalam beg dan goncangkan untuk menyebarkannya.
Masukkan roti ke dalam beg, tutup dan, dengan ketuhar sejuk, bakar pada suhu 200º, dengan api naik dan turun tetapi tanpa kipas selama 35-40 minit.
Keluarkan roti dari dalam beg dengan berhati-hati dan biarkan sejuk.

Cara membuat roti di dalam ketuhar gelombang mikro

Ya Ya. Roti juga boleh disediakan tanpa memerlukan oven konvensional.

Bahan-bahan:

150 g tepung roti
150 g tepung gandum
180 ml air suam
8 g yis pembuat roti segar
40g mentega
2 sudu biji (pilihan)
1 sudu teh garam

Langkah demi langkah

Campurkan separuh air suam dengan ragi segar dan satu sudu tepung kuat. Kacau, tutup dan biarkan berehat selama kira-kira 15 minit.
Campurkan sisa tepung roti dengan tepung gandum dan garam. Masukkan sediaan sebelumnya dan mentega hampir cair, dan gaul lagi.
Uleni selama kira-kira 10 minit dan, pada akhirnya, tambahkan biji dan uli hingga rata.
Bentuk bola, minyak dengan sedikit minyak zaitun, letakkan di dalam mangkuk bersih (ditutup dengan bungkus plastik) dan biarkan berehat selama kira-kira satu jam (sehingga ukurannya dua kali ganda).
Buka penutupnya, tekan dengan lembut menggunakan jari anda, gulungkannya kembali ke dalam bola dan letakkan di dalam silikon atau cetakan kaca segi empat tepat yang selamat untuk gelombang mikro (kira-kira 25x10 cm lebih kurang).
Tutup lagi dengan bungkus plastik dan biarkan hingga fermentasi hingga naik ke tepi bekas.
Masak dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan maksimum selama kira-kira 5-6 minit dan tunggu 10 minit sehingga panas sebelum mengeluarkannya.

Resipi roti gandum Carlos Ríos

Sekiranya anda mencari roti gandum, anda boleh mencuba roti ejaan yang dicadangkan oleh kolaborator kami Carlos Ríos, pembawa standard #realfood. Oleh itu, anda mengelakkan tepung halus.

Bahan-bahan:

500 g tepung dieja keseluruhan
Satu sudu teh garam
Ragi segar antara 10 dan 25 g
300 g air suam

Cara membuat roti ini di rumah

Anda melarutkan ragi dengan baik di dalam air panas. Setelah siap, masukkan garam dan tepung dan uli campuran.
Anda biarkan campuran di dalam mangkuk menutupnya dengan kain selama beberapa jam untuk ditapai.
Selepas waktu rehat, anda membentuknya dan menambah biji atau kacang jika anda mahu.
Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 220 20 selama 20 minit dan kemudian turunkan hingga 170-180 25 selama 25-30 minit sehingga ia masak dengan baik di dalam.

Resipi roti buatan sendiri yang asas

Ini adalah roti untuk 4-6 orang dan anda memerlukan lebih kurang 1 jam persiapan ditambah waktu rehat.

Bahan-bahan:

½ kg tepung roti
tepung Gandum
7 g yis segar
1 sudu teh garam
1 sudu minyak zaitun

Langkah demi langkah

Campurkan tepung dengan garam dan ragi. Masukkan minyak dan 325 ml air suam dan kacau hingga semuanya sebati.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung dan uli sehingga doh halus, berkilat dan elastik.
Bentuk bola, letakkan, tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan berehat pada suhu bilik selama 1 jam.
Tekan dengan jari anda, tutup lagi dan biarkan berehat selama satu jam tambahan.
Panaskan ketuhar hingga 240 ° dengan kaserol tepung di dalamnya. Letakkan doh di dalam kuali dan buat beberapa luka di permukaan.
Tutup penutup dan bakar 15 minit. Tanggalkan penutup dan masak selama 35 atau 40 minit tambahan pada 200 °. Biarkan roti sejuk di rak.