Cara membuat gazpacho langkah demi langkah

Bahan-bahan gazpacho Andalusia

Untuk membuat gazpacho ini, anda memerlukan 1 kg tomato masak, 50 g serbuk roti dari hari sebelumnya, 1 timun, 1 cengkih bawang putih, 1/2 lada merah, 1/2 lada hijau, 1/2 bawang, beberapa daun kemangi, 2 sudu cuka anggur merah, 3 sudu minyak zaitun, lada dan garam.

Rendam roti dan sediakan sayur-sayuran

Di satu pihak, ambil roti dari sehari sebelumnya dan masukkan ke dalam air sejuk. Dan yang lain, sediakan bahan untuk gazpacho. Blanc tomato selama 1 minit, kupas, potong menjadi baji dan angkat biji. Kupas timun dan potong. Basuh lada, keluarkan batang, biji dan filamen putih dan potong menjadi kotak kecil. Dan kupas bawang.

Hancurkan dan musim gazpacho

Pertama, toskan roti dan masukkan ke dalam gelas pengisar bersama bahan-bahan sebelumnya dan selasih yang telah dibasuh dan dikeringkan. Kemudian masukkan 1 1/2 cawan air sejuk dan kisar. Kemudian, musim dengan minyak, cuka, garam dan lada secukup rasa. Dan akhirnya, tuangkan gazpacho ke dalam balang dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk (sekurang-kurangnya beberapa jam).

Buat sampingan dan hidangkan

Sebelum menyajikan hidangan, ambil tomato, timun, bawang, dan lada, dan basuh dan potong menjadi kiub kecil untuk membuat cincang. Hidangkan gazpacho, sangat sejuk, dengan sayur-sayuran dadu, sedikit cincang dan selasih segar. Dan jika anda mahu, anda boleh menambah beberapa crouton (roti goreng), tetapi berhati-hatilah bahawa ia sangat kalori.

Cara yang tidak berkesudahan untuk membawanya ke meja

Berikut adalah alternatif untuk persembahan klasik. Kami menghidangkannya dalam gelas, dan meletakkan roti hash sayur pada roti bakar, yang tidak mempunyai lemak seperti roti goreng.

Dengan ramuan aromatik

Pilihan lain adalah untuk menemani gazpacho dengan ramuan herba, tauge, kacang atau biji. Ia memberi anda penampilan yang berbeza dan terkini.

Ham "crouton"

Untuk membuatnya, panaskan oven hingga 150 darjah. Susun beberapa keping ham yang dipotong menjadi kepingan di atas pinggan yang dilapisi dengan selembar kertas perkamen. Tutupnya dengan sehelai kertas yang lain dan letakkan pinggan lain di atas. Bakar selama kira-kira 15 minit, angkat dan biarkan sejuk di atas kertas penyerap.

Cara Menenangkan Gazpacho Lebih Cepat

Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyejukkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam yang disyorkan, anda boleh mempercepatnya dengan menambahkan beberapa ketulan ais sebelum disajikan.

Ais Gazpacho

Untuk mengelakkannya berlari ketika menambahkan ais, silap mata adalah membuat beberapa ketulan ais dengan gazpacho yang telah anda tinggalkan dari peristiwa lain. Idea ini, selain penyejukan, sangat sesuai sebagai salah satu muslihat untuk memanfaatkan sisa makanan, yang sekarang disebut "simpan makanan".

Strawberry gazpacho

Pilihan lain untuk memberikan sentuhan canggih dan meriah kepada gazpacho adalah mengganti sebahagian tomato dari resipi tradisional untuk strawberi, dan menambahkan beberapa serpihan parmesan ke dalamnya, seperti dalam kes ini. Lihat resipi.

Gazpacho … tanpa tomato!

Sekiranya boleh! Sekiranya anda tidak menyukai tomato atau ingin berinovasi, anda boleh mencuba gazpachos lain seperti ini dengan timun, saderi dan kemangi, yang juga sangat ringan. Ia hanya mempunyai 160 kalori. Lihat resipi.

Tembikai Gazpacho

Seperti halnya strawberry gazpacho, anda juga boleh mengganti sebilangan buah tomato untuk semangka, satu muslihat yang tidak boleh salah untuk memanfaatkan semangka yang ternyata hambar, dan dengan hasil yang enak. Lihat resipi.

The gazpacho tradisional Andalusia ialah sup sejuk diperbuat daripada tomato dan sayur-sayuran mentah (biasanya timun, lada, bawang dan bawang putih), yang menebal dengan serbuk roti sedikit dan dihidangkan dengan daging cincang daripada sayur-sayuran dan croutons sama.

Kekuatan tomato

Seperti yang anda lihat, ada gazpachos yang tidak mempunyai tomato. Tetapi jika anda melakukannya dengan makanan ini sebagai ramuan utama, anda akan mendapat banyak faedah untuk kesihatan anda.

Pembakaran lemak Warna merah tomato disebabkan oleh likopena, zat yang merangsang pengeluaran asid amino karnitin, yang seterusnya mendorong pembakaran lemak. Atas sebab ini, ia dianggap sebagai salah satu makanan terbaik untuk membakar lemak.
Antioksidan Lycopene juga merupakan antioksidan yang kuat, yang menghentikan tindakan negatif radikal bebas dan melindungi kulit, dan juga membantu dalam pencegahan barah.
Kenyang Sekiranya anda menggabungkannya dengan timun, seperti dalam kebanyakan resipi gazpacho, pinggan anda akan diisi dengan vitamin C dan A, magnesium, antioksidan, dan asid folik. Dan ia juga merupakan kombinasi yang sangat memuaskan, jadi sangat sesuai apabila anda melihat lubang di perut anda dan anda tidak tahu makan apa.

Kejayaan dan kesilapan semasa membuat gazpacho

Pilih sebilangan buah tomato yang enak. Bukan apa-apa jenis hakikat bahawa anda akan merosakkannya. Yang paling sesuai ialah pir dan, semakin masak, semakin baik. Sekiranya mereka keras, biarkan mereka keluar dari peti sejuk selama beberapa hari sehingga lembut dan bertambah manis.
Satu muslihat bukan untuk orang suci. Sekiranya anda tidak mempunyai tomato dalam keadaan dan anda ingin membuat gazpacho ya atau ya, anda boleh membuang tomato pot, yang biasanya berbentuk pir dan, di samping itu, ia dikupas.
Jangan berlebihan dengan iringan. Pengiring hanya itu: iringan. Kesalahan yang sangat biasa adalah membuat hiasan yang sangat besar sehingga akhirnya membayangi protagonis sejati: gazpacho.
Mince diperkukuhkan. Taktik "pro" yang benar untuk memberi lebih banyak rasa pada picadillo yang menyertai gazpacho adalah membiarkan sayur-sayuran yang dipotong diasinkan dengan sedikit minyak, cuka dan garam selama beberapa jam sebelum disajikan. Ini meningkatkan rasa yang berbeza dan menyatukannya.