Akhir-akhir ini ia membuka instagram dan mencari gambar dari hari ke hari dengan hashtag #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio atau yang serupa. Dan jus saderi telah diletakkan, berbanding semua kemungkinan, dalam sepuluh teratas trend makanan utama tahun ini. Tetapi sejauh mana ajaibnya bagaimana mereka ingin menjual kita?
Jus saderi: kebenaran dan kebohongan
- Bagaimana trend makan ini bermula? Pendahulu utama kegilaan untuk meminum jus saderi adalah Anthony William, seorang guru pemakanan yang sihat yang menggelarkan dirinya sebagai media perubatan (walaupun tidak mempunyai gelaran yang mengiktirafnya sebagai doktor atau pakar pemakanan), dan yang diikuti oleh rangkaian oleh selebriti seperti Gwyneth Paltrow atau Robert de Niro. William menerbitkan sebuah artikel di mana dia mempertahankan faedah hipotetis dari minum jus hijau ini dan mula menjadi viral.
- Apa khasiat jus saderi? Menurut William, meminum jus saderi membuat anda menurunkan berat badan, dapat menyembuhkan masalah kulit seperti eksim, psoriasis atau jerawat, meningkatkan kesihatan usus, melawan barah, dan membasmi bakteria dan virus, antara kekuatan lain yang seharusnya. Para pakar, bagaimanapun, berpendapat bahawa, walaupun tidak ada yang salah dengan mengambil jus saderi, ia juga tidak ajaib atau tidak lebih sihat daripada buah-buahan atau sayur-sayuran lain (memang, merujuk kepada beberapa mineral, vitamin dan nutrien tertentu, malah lebih miskin daripada yang lain).
- Adakah disarankan minum jus saderi? Ia bergantung. Seperti yang dinyatakan oleh pakar diet-pemakanan Aitor Sánchez dalam catatan kami mengenai sama ada smoothie, shake dan jus hijau sangat sihat dan membersihkan, "kita boleh mengambil jus hijau secara berkala, tetapi tidak pernah menjadi pengganti makanan penting." Maksudnya, jika diet hanya didasarkan pada jus ini (dalam hal ini, saderi), kekurangan nutrien yang kita perlukan. Oleh itu, hanya digalakkan jika digabungkan dengan makanan yang sihat dan seimbang.
- Adakah anda mempunyai kontraindikasi? Walaupun mempunyai kebaikan, saderi tidak selalu selesa. Ia tidak boleh diminum sekiranya terdapat masalah ginjal akut, semasa mengandung atau jika anda mengalami gangguan seperti sistitis. Sebilangan orang juga mungkin mengalami reaksi alergi dalam bentuk gatal-gatal pada lelangit, lidah dan bibir, rhinoconjunctivitis atau batuk.
Manfaat dan sifat saderi
- Daya diuretik. Ia mempunyai minyak pati yang, selain bertanggungjawab terhadap rasa pahitnya, menghasilkan kesan vasodilator pada buah pinggang, yang membantu mencegah penahan cecair. Atas sebab itu, bermanfaat dalam kes rematik, gout, darah tinggi dan masalah retensi.
- Kaya dengan kalium. Kandungan vitaminnya boleh diabaikan jika dibandingkan dengan sayur-sayuran lain. Dan dari segi mineral, yang paling banyak adalah kalium, walaupun ia juga menyediakan magnesium dan sejumlah kecil natrium, kalsium, besi, dan fosfor.
- Sangat ringan dan kenyang. Oleh kerana nilai kalori yang tidak signifikan dan kandungan airnya yang tinggi, disarankan dalam diet penurunan berat badan. Selain itu, tekstur yang tegas dan renyah bermaksud bahawa mereka harus dikunyah dengan baik, yang menghasilkan kesan kenyang. Sering kali dikatakan bahawa kalori yang diberikannya tidak cukup untuk membawa metabolisme anda. Iaitu, memerlukan lebih banyak tenaga untuk dicerna daripada yang dibekalkan.
Cara membuat jus saderi selangkah demi selangkah
Untuk melakukan ini, anda memerlukan enam batang. Apabila anda pergi ke batang saderi, pastikan mereka berada dalam keadaan baik: bahawa mereka berwarna hijau terang, batangnya tegap dan garing, dan daunnya tidak layu atau kekuningan.
- Basuh saderi. Bersihkan dan keluarkan daun dari batang. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyimpannya untuk membuat sup atau sup.
- Potong batangnya. Buat dalam kepingan sederhana, tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Ambil peluang untuk membuang sebarang lebam atau noda yang anda dapati.
- Kisar dan masukkan air. Dengan bantuan pengisar atau pemproses makanan, hancurkan mereka, tambahkan satu liter air, campurkan dan simpan jus yang dihasilkan di dalam peti sejuk sehingga anda akan meminumnya.
- Maniskan atau tambah lebih banyak rasa. Anda boleh mempermanisnya dengan gula, sakarin atau sedikit sirap. Atau campurkan dengan jus epal semula jadi, lobak merah atau buah-buahan dan sayur-sayuran lain.
Sekiranya anda menginginkannya lebih halus, sebelum memotong batangnya menjadi kepingan, lepaskan helai dengan bantuan pisau seperti pada gambar di bawah garis ini.
