Resipi pastri puff masin yang mudah dan sedap

Sarang pastri puff dengan telur dan lada

· Sarang. Bahagikan selembar pastri puff sejuk menjadi 4 segi empat; Buat potongan cetek 1 cm dari pinggir, sepanjang jalan, dan tusuk bahagian dalam dengan garpu.

· Pengisian. Isi bahagian tengah pastri puff dengan potongan lada tumis, zucchini dan bawang, cuba meninggalkan celah di tengah, dan bakar selama 10 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200º. Selepas masa ini, pecahkan telur di dalam setiap satu, musim dan bakar 10 minit lagi.

Asparagus digulung dengan pastri puff

· Persiapan. Gulungkan sehelai pastri puff dan potong menjadi 8 kotak dengan ukuran yang sama. Buat gulung dengan sekeping bacon dan 3 asparagus. Balut dan tutup dengan menekan hujung pasta puff, garam dan lada dan bakar selama 15 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220º C, sehingga pastri puff berubah menjadi coklat keemasan. Dan bersedia. Ini adalah hidangan yang mudah sehingga anda dapat menyelesaikan makan malam tanpa kalengan.

· Trik Clara. Untuk menjadikannya lebih keemasan, sikat pastri puff dengan telur yang dipukul sebelum dibakar.

Quiche Sayuran

· Bahan-bahan. 1 keping pastri puff, 1 wortel, 1 zucchini, 5 tomato ceri, 2 telur, 2 dl krim, 250 g keju mascarpone, pasli, minyak zaitun, lada dan garam.

· Pengisian. Kikis lobak merah dan potong zucchini; basuh dan potong menjadi kepingan nipis. Blan kedua sayuran, secara berasingan, dalam air masin, 1 minit wortel dan ½ minit zucchini. Tiriskan dan biarkan sejuk. Basuh dan keringkan tomato dan pasli. Potong yang pertama pada separuh dan potong kedua.

· Quiche. Gariskan acuan bulat dengan kepingan pasta puff. Panaskan oven hingga 180º. Pukul telur, campurkan dengan keju, krim, garam dan lada dan tuangkan ke atas pastri puff. Bentuk gulung dengan irisan wortel dan zucchini, tambahkan dengan tomato, dan bakar selama 30 minit. Taburkan dengan pasli dan hidangkan.

Keranjang kerajang dengan salad

Bakul fojadre dengan salad

· Cara membuat bakul. Gulungkan 1 helai pastri puff dan potong 4 petak yang sama. Masukkannya ke dalam acuan untuk mufin yang memberi mereka bentuk bakul dan sikatnya dengan telur yang dipukul. Di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200º, masak selama kira-kira 13 minit, sehingga doh berwarna perang keemasan. Keluarkan, biarkan sejuk dan lepaskan bakul.

· Untuk pengisian. Anda boleh membuat tomato cincang dan ham Iberia, perasakan dengan minyak, cuka, garam, oregano dan rosemary, misalnya. Dan biarkan sedikit perap sehingga memerlukan lebih banyak rasa.

· Trik Clara. Anda juga boleh menggunakan bakul ini untuk membuat kanvas Krismas atau makanan pembuka lain, mengisinya dengan salad Rusia atau taburan kepiting.

Puff pasta coca dengan sardin dan lada

· Bahan-bahan. 1 pastri puff sejuk, 8 sarden yang dibersihkan dan diisi, 1 bawang merah, 12 tomato ceri, 1 lada hijau, minyak zaitun, garam dan pasli cincang

· Persiapan. Gulungkan pasta puff dan potong menjadi dua menjadi dua segi empat tepat. Cucuk mereka beberapa kali dengan garpu dan letakkan di atas pinggan yang dilapisi dengan kertas perkamen. Bakar selama 15 minit pada suhu 200º. Basuh lada, bersihkan dan potong menjadi kepingan. Basuh juga tomato dan potong separuh. Kupas bawang dan potong menjadi julienne. Tumiskan dengan lada dalam 2 sudu minyak selama beberapa minit dan musim. Sebarkan bawang, lada belanda dan kepingan tomato di pastri puff. Letakkan fillet sardin yang telah dibasuh dan kering di atasnya, taburkan dengan benang minyak, bakar selama 5 minit lagi dan sajikan dengan pasli di atasnya.

· Trik Clara. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan sardin dalam tin, malah kalengan sangat sihat, dan dengan itu anda menjimatkan lebih banyak masa.

Mawar pastri ham dan keju

· Bahan-bahan. 1 keping pastri puff, 200 g ham dimasak yang dihiris, 4 keping keju cheddar dan 1 telur.

· Cara membuat bunga mawar. Lancarkan pastri puff. Potong 8 helai panjang selebar 3 cm. Potong kepingan ham menjadi jalur 4 cm dan letakkan di atas pastri puff, meninggalkan ruang kecil di antara mereka. Teratas dengan sekeping keju selebar sama dengan pastri puff. Gulung setiap jalur itu sendiri untuk membentuk bunga. Ulangi dengan jalur yang lain.

· Bakar mereka. Panaskan oven hingga 180º. Pecahkan dan pukul telur. Sikat adunan dengannya. Letakkan bunga di dalam tin muffin atau flan. Bakar selama 20 minit, angkat dari oven dan biarkan sejuk selama beberapa minit sebelum mengeluarkannya dari acuan. Agar ham tidak terlalu kering, letakkan sekeping kertas greaseproof di atas setiap bunga.

Pai Kacang Turki dan Hijau

Anda memerlukan: 250 g kacang hijau, 200 g daging kalkun yang dihiris, 3 telur, 150 ml susu, 150 g keju segar, 1 helai pastri puff, 80 g sos tomato, mentega, garam, 50 g keju parut, dan secubit pala.

· Penyediaan: Bersihkan kacang, potong separuh dan memanjang, dan basuh. Kukus selama 8 minit. Pukul telur dengan garam dan keju segar. Masukkan susu, sos tomato, dan pala, dan kacau. Mentega acuan bulat berdiameter 24 cm dan luruskan bahagian bawah dan sisi dengan pasta puff. Tuangkan sedikit campuran sebelumnya dan masukkan lapisan kacang dan sebiji ayam belanda. Ulangi proses sehingga bahan habis dan taburkan dengan keju parut. Bakar kek di dalam ketuhar, panaskan hingga 180º, selama 40 minit.

Quiche terung

· Bahan-bahan. Anda memerlukan 1 helai pastri puff, 1 aubergin besar, 250 g keju kotej, 1 telur, 150 ml krim cair, 3 sudu kacang pinus, 1 tangkai thyme, minyak zaitun, lada dan garam.

·Langkah demi langkah. Panaskan ketuhar hingga 210º. Basuh terung, potong menjadi kepingan dan gorengkannya secara berkumpulan (beberapa minit setiap bahagian). Keluarkan dan toskan. Gariskan acuan dengan adunan, tusuk pangkal dan bakar selama 10 minit. Pukul keju kotej dengan telur, krim, garam dan lada. Tuangkan penyediaan sebelumnya ke dalam acuan, susun irisan terung di atasnya dan air dengan sebatang minyak. Masukkan kacang pinus cincang dan taburkan dengan thyme yang dicuci dan dicincang. Bakar selama 30 minit dan sedia untuk dirasakan.

Puff kotak pastri dengan keju dan bawang

· Penyediaan: Panaskan oven hingga 200 °. Potong pastri puff menjadi petak yang sama. Susun di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan bakar selama 15 minit. Semasa membakar, tumis bawang dengan api kecil dengan sedikit gula dan wain untuk menjadikannya karamel. Sebarkan bawang karamel di atas pasta puff dan di atasnya dengan beberapa keping keju. Gratin mereka sehingga keju mula cair. Dan hidangkan dengan cranberry yang dicuci di atas dan beberapa daun thyme.

· Trik Clara. Agar pastri puff dipotong dengan baik, anda mesti mengatasinya di luar peti sejuk.

Puff pastry cake dengan ham, keju dan sayur-sayuran

· Bahan-bahan. Anda memerlukan 1 helai pastri puff, serutan ham, blok keju dan sayur-sayuran secukupnya.

·Langkah demi langkah. Panaskan oven hingga 180º. Sebarkan sehelai pastri puff di atas pinggan yang dilapisi kertas kertas. Lipat tepi doh ke dalam, kira-kira 1 cm, dan sikat tepi dengan kuning telur yang disebat. Kemudian cucuk pusat beberapa kali dengan garpu. Masukkan ke dalam ketuhar dan masak selama 10 minit. Keluarkan dan biarkan ia panas. Teratas dengan serutan ham, kiub keju dan sayur-sayuran (tomato, sayur panggang atau sekeping buah). Bakar lagi selama 5 minit lagi pada suhu yang sama, angkat, biarkan berehat selama kira-kira 5 minit dan hidangkan.

Pastri udang salmon, udang dan bayam

· Bahan-bahan. 1 helai pastri puff, 150 g bayam, 100 g udang, dua fillet salmon, keju parut.

·Bagaimana hendak melakukannya. Kupas 100 g udang dan tumisnya. Dalam minyak yang sama, tumis 150 g bayam dibasuh dan dicincang. Buat bechamel. Campurkan udang dengan separuh sos bechamel dan bayam dengan separuh lagi dan 20 g keju parut. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Gariskan pinggan dengan kertas perkamen dan sebarkan 1 helai pastri puff. Teratas dengan dua fillet salmon, garam dan lada dan tutup dengan campuran bayam dan kemudian dengan campuran udang. Letakkan satu lagi kepingan puff pastry di atas. Potong lebihan, cat tepi dengan kuning telur disebat dan tekan. Kemudian sikat permukaan dengan kuning telur dan bakar selama 15 hingga 20 minit. Ini adalah salah satu resipi mudah untuk mengejutkan tetamu anda semasa makan malam Krismas.

Kek Asparagus, tomato dan keju kotej

· Bahan-bahan. 1 helai pastri puff, daun bawang, asparagus, tomato, keju cottage, minyak zaitun dan herba aromatik.

· Cara untuk pergi. Semasa ketuhar dipanaskan hingga 200 °, gaulkan timah pai 20 cm dengan cakera pasta sejuk. Teratas dengan daun bawang tumis, asparagus tumis dan sebilangan tomato yang dipotong separuh. Garam dan lada, sebarkan keju kotej atau keju lain yang dipotong menjadi kiub kecil di atas, taburkan dengan benang minyak dan bakar selama kira-kira 25 minit, sehingga pasta puff berwarna keemasan. Hiaskan dengan ramuan aromatik dan hidangkan. Ini adalah salah satu idea makan malam kami yang mudah dan tidak tertahankan.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi dengan pastri puff. Tetapi jika anda marah kerana selalu membuang pastri puff yang mereka jual terlebih dahulu (dan anda berani menyiapkannya sendiri), berikut adalah semua langkah untuk membuat adunan di rumah.

Cara membuat pastri puff buatan sendiri langkah demi langkah

Menurut koki pastri terbaik, rahsia agar pasta puff keluar sempurna dan kemudian menjadi sangat renyah adalah dengan menggunakan tepung yang kuat dan mentega yang berkualiti, putar doh jika perlu, dan bakar sehingga sejuk.

Bentuk gunung berapi dengan ½ kg tepung kekuatan dan tinggalkan lubang besar di tengahnya untuk membuang sisa bahan.
Masukkan 60 g mentega, 12 g garam dan ¼ l air. Campurkan sedikit demi sedikit dan uli sehingga anda mendapat bola. Buat 2 potongan silang dalam, tutup dengan bungkus plastik (sehingga tidak kering) dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Semasa sejuk, bekerjasama dengan tangan anda 350 g mentega sehingga kelihatan seperti krim (tidak cair atau keras); jadi doh tidak akan mempunyai ketulan. Kemudian, bentuk menjadi blok dan biarkan di dalam peti sejuk.
Gulungkan doh ke bentuk silang dengan pin penggelek yang berat (dengan cara ini meregangkan lebih awal dan lebih baik), tetapi meninggalkan bahagian tengah lebih tebal daripada sisi. Sekarang, susun mentega yang pernah anda kerjakan di pusat. Sekiranya terlalu sejuk, panaskan sedikit dengan tangan anda.
Lipat hujungnya, tutup mentega dan buat bundle. Pukul dengan roller (gunakan alat berat supaya tidak terlalu kuat) hingga setebal 3 cm. Taburkan adunan dengan tepung dan gulungkannya ke segi empat tepat setebal 1 cm.
Lipat doh menjadi 3 bahagian. Peregangkannya lagi, berikan bentuk segi empat tepat sehingga setebal 1 cm. Ulangi proses ini 5 atau 6 kali. Di antara satu dan yang lain, biarkan doh ditutup selama beberapa minit di dalam peti sejuk. Dan kemudian meregangkannya, gulungkannya, dan simpan di dalam peti sejuk sehingga anda siap menggunakannya.