Baik segar dan kering, halia adalah salah satu makanan yang sangat dihargai kerana sangat sihat. Tetapi apa sebenarnya halia, sifat dan kualiti spesifik apa yang dimilikinya, dan bagaimana ia dapat diambil? Berikut adalah semua jawapan untuk soalan anda.
Apa itu halia?
Halia (Zingiber officinale) adalah tanaman yang rimpang (batang bawah tanah) sangat dihargai kerana kualiti gastronomi dan perubatannya. Aroma lemon dan rasa pedasnya secara tradisional dikaitkan dengan masakan oriental dan terutama Jepun. Tetapi hari ini ia telah dimasukkan ke dalam buku resipi hampir setiap dapur di dunia, baik untuk rasanya dan untuk manfaat kesihatannya yang tidak terhingga. Sekiranya tidak, periksa sendiri.
Ciri-ciri halia
- Melindungi sistem imun. Ia mengandungi sesquiterpenes yang tahan terhadap virus yang menyebabkan hampir semua selesema.
- Anti radang. Menurut Journal of the Medical Association of Thailand, jahe adalah anti-radang semula jadi yang membantu melawan penyakit pernafasan, osteoartritis dan masalah pencernaan, kerana ia berfungsi dengan menyekat zat yang berkaitan dengan proses keradangan.
- Mempunyai sifat menenangkan. Ini juga bagus untuk mencegah sakit otot, serta menghindari rasa sakit.
- Melegakan loya. Menurut jabatan endokrinologi Institut Universiti Dexeus, jahe adalah pilihan bukan farmakologi yang baik untuk melegakan loya semasa kehamilan, dan tidak ada kesan buruk penggunaannya selama kehamilan yang diperhatikan dalam mana-mana kajian.
- Mengurangkan gas dan kembung. Dengan memakannya, anda meningkatkan jus gastrik, yang memudahkan pencernaan dan menghalang pembentukan gas.
- Melegakan ketidakselesaan peraturan. Ia terbukti bahawa ia juga membantu mengurangkan ketidakselesaan yang disebabkan oleh haid.
- Ia baik untuk peredaran darah. Ini adalah vasodilator, yang melancarkan peredaran darah dan membantu melawan sakit kepala yang disebabkan oleh penyempitan saluran darah.
- Ia melambatkan penuaan sistem saraf. Melindungi neuron daripada protein amiloid yang menyebabkan degenerasi mereka.
- Ia mempunyai kesan pembakaran lemak. Menurut kajian oleh Universiti Pertanian China, halia mempercepat metabolisme (dan pembakaran kalori) dan oleh itu membantu menurunkan berat badan dan dianggap sebagai rempah pembakar lemak.
- Kosongkan saluran udara. Ia mempunyai sifat antitusif dan ekspektoran, membersihkan saluran pernafasan, dan berguna dalam rawatan selesema atau selsema.
Adakah anda mempunyai kontraindikasi?
- Ya, halia mempunyai beberapa kontraindikasi. Dalam dos yang tinggi, ia menghasilkan gastritis dan disarankan untuk tidak mengambilnya jika anda menderita ulser gastroduodenal.
Cara pengambilan halia
Anda boleh mendapatkannya dalam bentuk serbuk bersama dengan rempah-rempah lain dan juga rimpang kering, tetapi dianggap bahawa ia mengekalkan khasiat dan faedahnya lebih baik jika anda memakannya segar. Anda boleh mendapatkannya seperti ini di bahagian buah dan sayur dan pergi memarutnya (untuk menambahkannya ke puri, sup, rebusan …) mengikut keperluan. Satu helah untuk membuatnya tahan lebih lama adalah dengan membekukannya dan mengeluarkannya untuk memarut ketika anda memerlukannya.
- Dalam infusi. Ia boleh diambil segar dan dikeringkan dalam infusi, mendidih selama lima minit. Infusi halia bersifat kalori dan menghidupkan semula.
- Minuman pembakar lemak. Anda juga boleh mengambil 2 gram serbuk halia yang dilarutkan dalam segelas air panas untuk membakar lebih banyak kalori.
- Sebagai perasa. Pilihan lain adalah dengan menambahkan sedikit halia parut atau serbuk ke tumis, rebusan, krim, sup atau bahkan dalam adunan roti dan kek. Aroma dan rasa pedasnya memberikan kontras yang sangat menarik untuk gula-gula.
- Sebelum makan. Ia boleh diparut dan diambil satu sudu teh sebelum makan atau bahkan ditambahkan ke makanan untuk mengelakkan gas.
- Antara pinggan dan pinggan. Dalam masakan Jepun, ia dipotong menjadi kepingan nipis dan acar untuk disajikan dengan sushi dan sashimi. Fungsinya adalah untuk membersihkan lelangit untuk lebih menghargai rasa baru antara gigitan.
- Bauble. Terdapat juga jahe kering seolah-olah makanan ringan atau gula-gula yang boleh anda makan semasa melakukan aktiviti fizikal.
