Adakah Serrano ham baik atau buruk? Yang benar adalah bahawa kita tidak dapat memberikan jawaban kategoris seperti itu karena kita harus mempertimbangkan banyak "itu bergantung" dan kesannya terhadap kesihatan kita akan berbeza-beza bergantung pada jumlah yang kita ambil dan dengan apa yang kita sertakan. Tetapi jangan risau, dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai Serrano ham . Ketahui apa faedah dan kontraindikasi!
Adakah Serrano ham baik atau buruk? Yang benar adalah bahawa kita tidak dapat memberikan jawaban kategoris seperti itu karena kita harus mempertimbangkan banyak "itu bergantung" dan kesannya terhadap kesihatan kita akan berbeza-beza bergantung pada jumlah yang kita ambil dan dengan apa yang kita sertakan. Tetapi jangan risau, dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai Serrano ham . Ketahui apa faedah dan kontraindikasi!
Faedah dan Kontraindikasi
Serrano ham adalah salah satu makanan gastronomi yang paling biasa dan sumber protein yang mempunyai nilai biologi yang tinggi. Ia juga menyediakan vitamin B dan mineral seperti zat besi dan zink, dengan kelebihannya dalam bentuk yang tersedia secara bio, iaitu tubuh kita dapat menyerapnya dengan mudah. Selain mempunyai kandungan asid lemak jenuh yang agak rendah dan kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi, terutama yang tak jenuh tunggal.
Tetapi tidak semuanya baik. Kelemahannya adalah kandungan garamnya yang tinggi. Dengan hanya hidangan sekitar 50 g, 60% garam harian yang disyorkan sudah ditutup. Oleh itu, jika anda cenderung menyimpan cecair atau menderita darah tinggi, anda harus berhati-hati.
Adakah ia menyebabkan barah?
Selain kandungan garamnya, salah satu bayangan utama yang terdapat pada ham selama beberapa tahun adalah amaran WHO bahawa daging yang diproses (ya, ham yang disembuhkan juga dianggap daging yang diproses) meningkatkan risiko barah usus besar. Namun, kita juga tidak perlu khawatir dan menghilangkan ham dari makanan kita.
Seperti yang dijelaskan oleh Dr. Ramón Estruch, dari Jabatan Perubatan Dalaman Klinik Hospital dan anggota CIBEROBN (Pusat Penyelidikan Bioperubatan dalam Fisiopatologi Rangkaian Obesiti dan Pemakanan Jaringan), memang benar bahawa terdapat kajian yang mengaitkan pengambilan daging olahan yang tinggi dengan peningkatan risiko menghidap komplikasi kardiovaskular, diabetes atau beberapa jenis barah, seperti barah usus besar.
Walau bagaimanapun, hubungan ini berbeza-beza bergantung pada jenis daging yang diproses, kekerapan penggunaannya dan juga dengan makanan apa yang kita sertai dengan daging. Sangat berbeza jika memakan ham yang disembuhkan daripada sosej atau memakannya disertai dengan kentang goreng atau dengan sayur-sayuran yang menyediakan sejumlah besar serat.
Dengan mempertimbangkan semua ini, kesimpulan Dr. Estruch adalah bahawa tidak ada masalah kerana ham dimakan, tetapi selagi ia dilakukan tanpa penyalahgunaan.
Berapa banyak yang boleh kita makan?
Kita mesti dipandu oleh saranan untuk membatasi penggunaan daging olahan harian (termasuk ham yang diawetkan) hingga tidak lebih dari 50 g sehari , mengetahui bahawa sepotong ham beratnya sekitar 30 g. Dr. Estruch juga menasihatkan bahawa kita memakannya disertai dengan makanan yang kaya dengan serat makanan seperti roti gandum atau sayur-sayuran dan bahawa kita tidak melebihi empat hidangan seminggu.
Adakah baik untuk kolesterol?
Beberapa kajian menunjukkan bahawa ham akan membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular. Tetapi bukan hanya jenis ham yang disembuhkan, tetapi juga ham Iberia. Ini berasal dari babi yang telah diberi makan biji biji dan ini mempunyai kandungan asid oleik yang besar (seperti minyak zaitun) yang menjadikan ham Iberia mempunyai kandungan lemak ini yang lebih tinggi yang mampu mengurangkan kadar kolesterol jahat dan kolesterol. trigliserida.
Walau bagaimanapun, Dr. Estruch berpendapat bahawa walaupun jenis lemak yang mengandungi ham menunjukkan secara prinsip bahawa penggunaannya harus membantu melindungi sistem kardiovaskular, masih banyak kajian yang diperlukan dalam hal ini.
Bagaimanapun, fakta bahawa lemak dalam ham kaya dengan asid oleik tidak bermaksud baik untuk memakan lemak yang kelihatan (bahagian putih) ham. Sebaiknya kurangkan lemak tepu yang berasal dari haiwan yang kita ambil kurang dari 10% daripada pengambilan kita, jadi selalu disarankan untuk membuang lemak yang terlihat.
Adakah ham menjadikan anda gemuk?
Memang betul bahawa ham yang disembuhkan lebih menggemukkan daripada ham yang dimasak atau payudara kalkun, tetapi itu tidak bermaksud bahawa kita harus melepaskannya jika kita harus menurunkan berat badan. Oleh kerana ia berkhasiat dan memuaskan, ia boleh dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan, tetapi selagi jumlah yang diambil adalah maksimum 30 g. Untuk membuat anda merasa lebih puas, bukannya kepingan yang sangat nipis, makanlah dalam taco yang memaksa anda mengunyah.
Selalu buang lemak yang kelihatan dan jika boleh, pilih bahagian ham yang paling kurus. Ini tidak berair, tetapi menjimatkan sebilangan kecil kalori.
