Menurut kajian Nielsen, 70% orang Sepanyol lebih suka sayur-sayuran, buah atau daging asal negara , walaupun harganya lebih mahal. Tetapi adakah anda tahu produk apa yang harus anda pilih? Dengan begitu banyak tawaran, kemungkinan berlipat kali ganda dan kadang-kadang kita merasa agak keliru ketika memilih produk yang berkualiti. Seperti biasa, kami sedia membantu anda, dan anda pasti tahu bahawa kami telah mencuba dua produk luar biasa yang sudah menempati tempat yang sangat istimewa di dapur kami: daging PGI Veal Gallega dan daging Ternasco de Aragón, sungguh menggembirakan!
Daging segar berkualiti yang harus anda ketahui: Galic PGI Beef and Ternasco de Aragón PGI
Anak domba Ternasco de Aragón PGI dibezakan dengan menjadi daging muda, dengan rasa seimbang, sesuai untuk penggemar daging. Ia diberi susu ibu dan bijirin semula jadi. Proses penuaan yang menuntut telah diatur sejak tahun 1989 oleh Majlis Peraturan Ternasco de Aragón PGI, yang mewakili perbezaan sebagai daging segar pertama di Sepanyol yang diakui dengan nama tertentu. Asuhannya mendukung ekonomi desa Aragon, budaya dan cara hidupnya, menjaga penduduk dan memelihara alam semula jadi.
Apabila kita bercakap mengenai meterai PGI, kita merujuk kepada denominasi produk dengan Petunjuk Geografi Terlindung yang diberikan oleh Kesatuan Eropah. Ia bukan sekadar daging dan lebih dari sekadar produk premium, apabila anda merasainya, anda akan faham.
Anda akan dapati daging berkualiti yang diperakui ini di kedai daging, pasar raya dan pasar raya khusus dan di restoran terbaik . Anda boleh mencicipinya dengan cara yang paling tradisional, dibakar dengan kentang, dalam rebusan atau potongan daging panggang. Mencari pilihan yang lebih sihat? Bertaruh pada stik panggang panggang untuk mana-mana hari atau giliran untuk makan malam khas. Anda tentukan!
Bagaimana membezakan daging ini dari yang lain?
Ia dikenali dengan mudah di kaunter tukang daging dengan membawa cap merah dengan huruf "TATATA" yang dicetak langsung pada daging, serta logo pengenalan Ternasco de Aragón IGP.
Daging lembu Galicia adalah daging yang enak dan lezat, untuk selera yang indah dan menuntut seperti makanan anda. Sekiranya anda menganggap diri anda sebagai penggemar makanan dan penggemar daging berkualiti, ini sesuai untuk anda!
Ini adalah produk dengan tradisi dan sejarah lebih dari 3.700 tahun di Galicia dan merupakan salah satu daging lembu Eropah yang terbaik. Ia berasal dari haiwan muda yang dietnya berdasarkan tradisi pertanian keluarga Galicia, penggembalaan dan produk sayur-sayuran secara eksklusif. Kami menyukainya kerana ia menawarkan banyak pilihan memasak, dari wajan hingga rebusan, hingga gulung dan bebola daging, had gastronomi terpulang kepada anda! Anda juga boleh menemuinya di kedai daging, pasar raya dan kedai serbaneka. Anda akan mengenalinya berkat label dan ciri khas T logo.
Kedua-dua produk ini eksklusif, disahkan oleh Majlis Peraturan yang memastikan kebolehkesanan dan asal produk. Mereka mempunyai meterai PGI - produk dengan Petunjuk Geografi Terlindung -, yang menjamin kualiti mereka yang luar biasa . Di samping itu, mereka menyumbang kepada kelestarian persekitaran desa, sosial dan semula jadi di wilayah mereka; lebih sedikit yang boleh kita minta
Resipi bergaya
Kami tahu bahawa anda suka makan dengan baik dan menikmati kesenangan hidup yang kecil, sebab itulah kami memilih dua resipi hebat berdasarkan Galician Beef dan Ternasco de Aragón supaya anda dapat memenuhi selera anda. Sudah tentu, kami memberikan kunci tetapi anda sentiasa boleh melakukan inovasi dan membiarkan bahagian dapur kecil anda melakukan perkara itu.
Bahu Ternasco de Aragón di panggang sempurna
BAHAN-BAHAN
- 2 Bahu Ternasco de Aragón IGP ditandakan untuk memanggang
- 1 kg kentang
- Garam halus
- 4 ulas bawang putih
- 100 ml Minyak Zaitun Dara Tambahan
- 0.5 liter wain putih
- Selada campur
- Zaitun hitam dari Lower Aragon
- Cuka putih
- Laurel
- Thyme
LANGKAH DEMI LANGKAH
Untuk memulakan, panaskan oven ke atas dan ke bawah. Kupas dan potong kentang menjadi kepingan tebaldan simpan di atas dulang pembakar. Masukkan garam, minyak bawang putih, daun salam dan tutup dengan air. Garam bahu di kedua-dua belah pihak, lumurkan sedikit minyak dengan sedikit kulit, letakkan kulit ke bawah di atas dulang pembakar yang lain. Masukkan beberapa ulas bawang putih dan beberapa tangkai thyme. Letakkan kedua dulang di dalam ketuhar (kentang terletak di lantai ketuhar dan bahu pada ketinggian sederhana, 150ºC ke atas dan ke bawah dan dengan ketuhar yang sudah dipanaskan). Selepas 30 minit, putar bahu dan rendam dengan gerimis wain putih. Selepas 30 minit lagi, rendam bahagian atas bahu dengan setengah liter air. Simpan di dalam ketuhar selama 45 minit lagi, menjadikan keseluruhan 1j 45min. Keluarkan dulang dari oven, selesai memotong bahagian bahu dan sajikan kentang dan daging di atas pinggan. Sebaliknya, bersiaplahsalad mudah dengan selada yang pelbagai , bawang dipotong menjadi baji dan zaitun hitam dari Aragon yang lebih rendah.
Wajan Daging Sapi Galicis dengan lada
Dan jika anda ingin mencuba resipi yang lebih mudah dan lazat di mana PGI Galician Beef adalah protagonis, kami mencadangkan kuali Galic Beef dengan lada.
BAHAN-BAHAN
- 800 gr Galic PGI Veal untuk menumis
- 6 sudu besar kicap
- 4 sudu minyak bijan
- 2 ulas bawang putih
- 1.5 sudu besar halia
- 1 biji lada merah
- 1 lada hijau
- 1 lada loceng kuning
- 1 sudu besar bijan panggang
- Minyak Zaitun Dara Tambahan
LANGKAH DEMI LANGKAH
Potong daging ke dalam jalur yang agak lebar dan perap bersama dengan soya, minyak bijan, bawang putih dan halia sekurang-kurangnya 12 jam di dalam peti sejuk. Dengan kuali yang sangat panas, tambahkan sedikit minyak dan tumis daging tanpa cair selama beberapa saat sehingga kepingan berubah menjadi coklat keemasan. Pisahkan daging ke sisi kuali dan masukkan lada yang dipotong halus julienne ke tengah, masak selama beberapa saat sehingga mereka berubah warna dan tumis di atas daging dan lada yang dicampur dengan api yang tinggi. Di akhir, masukkan jus tumbuk daging dan biji bijan pada saat-saat akhir.
Adakah anda memerlukan lebih banyak inspirasi? Di bahagian resipi kami, anda akan mendapat banyak idea. Bekerja!
