- Bahan-bahan:
- 500 g tapa daging lembu dalam sekeping
- 1 biji lemon
- 50 g keju Parmesan
- 30 g arugula
- 4 biji tomato kering
- 4 sudu minyak zaitun
- Lada
- Garam
Sekiranya anda mencari resipi yang mudah dan berkhasiat, cubalah carpaccio daging lembu. Contohnya sangat sesuai untuk mendapatkan bekalan zat besi tambahan apabila anda mengalami anemia, misalnya.
Dan jika anda menyertainya dengan salad sederhana, dengan ramuan yang sama dengan tomato kering dan arugula yang kami sarankan untuk menghias hidangan - untuk memberi idea -, anda telah menyediakan makanan ringan dan lengkap tanpa perlu menyentuh tungku.
Cara melakukannya selangkah demi selangkah
- Langkah sebelumnya. Di satu sisi, potong keju menjadi serpihan. Sebaliknya, biarkan tomato merendam dalam air untuk menghidrat selama satu jam atau lebih. Dan selepas waktu ini, toskannya dan potong menjadi jalur nipis.
- Buat carpaccio. Semasa tomato menghidrat, bungkus potongan daging di bungkus dapur dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit, sehingga sedikit mengeras. Setelah daging telah sejuk, keluarkan dari peti sejuk dan potong ke dalam fillet setipis mungkin dengan bantuan pisau tajam. Dan akhirnya, pergi menyusun helaian yang dihasilkan dalam sumber.
- Pasang pinggan. Di satu pihak, basuh arugula. Dan yang lain, pukul minyak dengan jus lemon, secubit garam dan lada lain. Untuk menghidangkannya, anda hanya perlu membumbui daging dengan sos ini dan menghiasnya dengan serpihan parmesan, potongan tomato kering dan tauge arugula. Bahagian yang boleh anda ubah menjadi salad dengan meningkatkan jumlah arugula dan tomato.
Idea bagus untuk sos
Satu lagi sos yang mungkin bagus untuk carpaccio adalah mencampurkan 80 g mayonis ringan dengan 40 g mustard dan beberapa tetes sos Worcester. Campurkan semuanya dengan baik sehingga mempunyai konsistensi sos homogen dan itu sahaja!
Muslihat Clara
untuk menjimatkan masa
Sekiranya anda tergesa-gesa, ingatlah bahawa anda boleh menggunakan carpaccio daging sapi yang sudah dipotong menjadi lapisan nipis dan siap untuk disajikan yang mereka jual di kebanyakan kawasan. Dan ganti tomato kering dengan tomato dalam minyak, yang sudah terhidrat, atau tomato ceri, yang kurang kalori.
